Kilka lat temu niewiele, ograniczałem się do używania w kuchni pieprzu, papryki, cynamonu, szafranu i niektórych aromatycznych ziół, takich jak oregano czy bazylia. Dziś jednak zajmowana przez nie przestrzeń jest większa, a potrawy takie jak ta duszony kurczak z odrobiną curry i cynamonu ma coraz więcej miejsca na moim stole. Czy to samo przytrafia się tobie?
Przyprawy nie tylko dodają smaku naszym potrawom, ale także wzmacniają ich aromat i kolor. Tak jest z tym gulaszem z kurczaka. Prosty przepis na bazie smażonych warzyw i rozgniecionego pomidora, który nabiera nowego wymiaru dzięki odrobina curry i cynamonu.
Cynamon, znacznie częściej spotykany w słodkich przepisach, sprawdziłam, że jest idealnym sprzymierzeńcem w przyrządzaniu gulaszu mięsnego o innym, egzotycznym charakterze. Czy próbowałeś tego w tego typu przepisach? Zapraszam do tego. Spróbuj tego duszonego kurczaka z ryżem lub kuskusem a jeśli tak jak ja jest bardzo gęsty, użyj pozostałego bulionu, aby zrobić zupę z makaronem lub trochę huevos estrellados.
Przepis
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 kurczak posiekany do ugotowania
- Sól do smaku
- 1 posiekana cebula
- 2 małe pory, posiekane
- 1 zielona papryka, mielona
- ½ kieliszek białego wina (opcjonalnie)
- 2 szklanki rozgniecionego pomidora
- ⅓ łyżeczki curry w proszku
- ½ laska cynamonu
- Rosół z kurczaka lub woda
- Przyprawiamy kurczaka i brązowy w garnku z gorącym olejem. Raz złoty wyjmujemy go i rezerwujemy.
- W tym samym oleju (być może trzeba będzie dodać coś innego) podsmaż cebulę, paprykę i por siekamy przez 10 minut.
- Po włączamy białe wino i pozwalamy mu zmniejszyć, przez około 3 minuty.
- Następnie dodajemy przyprawy i wymieszaj, aby dodać zmiażdżonego pomidora. Gotujemy 5 minut.
- Następnie zwracamy kurczaka do zapiekanki i dolewamy wodę prawie do przykrycia kurczak (przesadziłem) Gotuj 10-15 minut, żeby kurczak się skończył.
- Duszonego kurczaka podajemy na gorąco, samodzielnie lub z ryżem lub kuskusem.