Dorsz z kalafiorem, pyszne, tradycyjne galicyjskie danie, które przygotowywane jest z dorsza z kalafiorem i papryką. Proste i kompletne danie. Idealny do przygotowania obiadu lub kolacji.
To danie od naszych babć, dorsz był zjadany ze wszystkim i to było gotowane z warzywami, duszone, z ziemniakami…. Dał dużo zabawy, ponieważ dorsz był bardzo tani, a teraz jest odwrotnie.
Aby to danie było tak proste, najbardziej zabawną rzeczą jest namoczenie dorsza, ale można go kupić już namoczonego, a nawet dorsz mrożony solą jest tego wart.
Dorsz z kalafiorem
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Ryba
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 4-6 sztuk dorsza
- 1 kalafior
- 2-3 ząbki czosnku
- Słodka papryka
- 8-10 łyżki oliwy z oliwek
- Sal
Przygotowanie
- Aby przygotować dorsza z kalafiorem, najpierw przygotujemy dorsza.
- Dorsza odsalimy, będziemy go moczyć przez 48 godzin, w których będziemy zmieniać wodę co 8 godzin. Możemy kupić już namoczony.
- Oczyszczamy kalafior, usuwamy różyczki z kalafiora i myjemy je.
- Nakładamy szeroką zapiekankę z odrobiną wody i soli, dodajemy bukiety kalafiorów i gotujemy, aż będą prawie miękkie.
- Zanim kalafior się pojawi, dodaj kawałki dorsza, gotuj przez około 5 minut lub do czasu ugotowania dorsza, będzie to zależało od grubości dorsza.
- Kiedy są, wyjmujemy je z patelni i odkładamy. Oszczędzamy część wody i rezerwujemy.
- Czosnek kroimy w cienkie plasterki.
- Na patelnię kładziemy olej i czosnek, podgrzewamy na małym ogniu, aby olej nabrał całego smaku czosnku.
- Kalafiora i dorsza wkładamy do źródła, gdy czosnek trochę zabarwia się, zdejmujemy go z ognia i nakładamy na kalafior i dorsza.
- Posyp słodką papryką. Jeśli chcemy, aby było więcej sosu, dodajemy trochę gotującej się wody.
- I jesteś gotowy do jedzenia.