Czarna fideuá z mątwą. Pyszne i proste danie. Bardzo lubię tę fideuá, mątwa z atramentem nadaje temu daniu wiele smaku, również domowy bulion rybny nadaje mu wiele smaku.
Czarna fideuá z mątwą
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Rices
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 400 gramów makaronu nr 2
- 1 litr bulionu rybnego
- 1 mątwa i jej atrament
- 1-2 saszetki z atramentem
- 3 ząbki czosnku
- 200 gr. naturalny pomidor
- 250 gr. obrane krewetki
- Olej
- Sal
Przygotowanie
- Aby przygotować czarną fideuá z mątwą, robimy domowy bulion rybny.
- Do paelli dodajemy makaron na średnim ogniu, przyrumieniamy, wyjmujemy i odstawiamy.
- Mątwę siekamy, uważamy na worek z atramentem.
- Wlej odrobinę oleju do paelli, dodaj mątwę i smaż przez kilka minut, następnie dodaj obrane krewetki, podsmaż z mątwą i zostaw mątwę i obrane krewetki po jednej stronie patelni. Posiekaj czosnek, wrzuć na patelnię z jednej strony, w razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju, zanim czosnek nabierze koloru, dodaj pomidora. Gotuj przez kilka minut.
- Wszystko wymieszaj, dodaj trochę bulionu rybnego, gdy będzie gorący, dodaj czarny tusz z mątwy i jeśli masz też worek z tuszem, do tej ilości potrzebujesz jeszcze 2-3 torebki oprócz tego, który ma mątwa, ja po prostu włóż małą torbę Dobrze wymieszaj z bulionem. Dodaj już upieczony makaron.
- Będziemy mieli gorący bulion rybny, dodajemy go na patelnię. Gotuj, aż makaron wchłonie bulion, musi być dobrze suchy. Skosztuj soli do rektyfikowania.
- Gdy zobaczymy, że są już suche, zwiększamy ogień na 2-3 minuty i dzięki temu wszystkie makarony wyrosną, wyłączymy i odstawimy.