Temperatury ociepliły się ale w domu nie rezygnujemy z gulaszu takiego jak ten z ciecierzyca z morszczukiem i papryczkami piquillo. Gulasze warzywne nadal odgrywają wiodącą rolę w naszym tygodniowym menu i będą to robić jeszcze przez kilka miesięcy.
Ten gulasz z ciecierzycy jest szczególnie kompletne, idealne do podania w towarzystwie zielonej sałatki na lunch. Połącz rośliny strączkowe z bazą warzywną, kilkoma ziemniakami i morszczukiem. Już możecie sobie wyobrazić, jak to smakuje! To danie pełne smaku, które raz spróbujesz, powtarzasz!
Przygotowanie jest bardzo proste i może to być stosunkowo szybkie, jeśli postawisz na gotowaną ciecierzycę z puszki zamiast używać suszonej ciecierzycy i gotować ją w szybkowarze, tak jak ja. Przygotuj podwójną porcję, a jeśli nie lubisz się powtarzać, zamroź! Oczywiście, jeśli masz zamiar to zrobić, zrezygnuj z ziemniaków.
Przepis
- 200 g suszonej ciecierzycy, ugotowanej
- Oliwa z oliwek
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 ziemniaki
- Marchew 2
- 3 łyżek przecieru pomidorowego
- Zupa rybna
- 4 plastry polędwicy z morszczuka
- 6-8 papryczek piquillo, posiekanych
- Sól i pieprz
- W garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju i ok podsmaż cebulę siekane około 10 minut na średnim ogniu.
- Po dodać zmielony czosnek i smażymy jeszcze przez minutę, po czym zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy paprykę, wszystko dobrze mieszamy.
- Po zakończeniu wkładamy zapiekankę z powrotem do ognia i dodać pokrojone ziemniaki, pokrojoną w plasterki marchewkę i zmiażdżonego pomidora i dobrze wymieszać, gotując całość przez kilka minut.
- Po pokrywamy bulionem, Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Po osiągnięciu tego celu zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż ziemniak będzie miękki.
- Następnie dodajemy morszczuka, ciecierzycę i gotować przez 5 minut, aby na końcu dodać posiekaną papryczkę piquillo.
- Ciecierzycę podajemy z morszczukiem i ostrą papryczką piquillo.