Moussaka grecka: tradycyjna receptura

grecka moussaka

Moussaka to jeden ze skarbów greckiej gastronomii. Uznany na całym świecie, przypomina lasagne, ale zastępuje warstwy makaronu warstwami bakłażana. Czy miałeś okazję spróbować? Teraz, gdy na rynku można znaleźć bakłażany, czas to zrobić!

Moussaka lub Musaka przeplatały się z nimi warstwy smażonego bakłażana z mięsem jagnięcym i pomidorem. Przepis kończy się sosem beszamelowym, który pokrywa ostatnią warstwę mięsa i jest lekko przyrumieniony w piekarniku. I chociaż wiele przepisów go nie zawiera, tym razem chciałam dodać tę warstwę ziemniaków piekarniczych, która jest powszechna w wielu książkach kucharskich, a która pozwala na czyste pokrojenie Musaki.

Nie oszukam cię, zrobienie Musaki to nie kwestia pół godziny. Jest wiele niezbędnych przygotowań Aby ukończyć ten przepis i choć są one proste, musisz je wykonać! Tak więc, aby wykorzystać twój czas, radzę, aby po jego umieszczeniu zrobić świetne źródło Moussaki, aby cieszyć się nią przez co najmniej dwa dni. Aby uzupełnić swoje menu, potrzebujesz tylko lekki deser.

Przepis

Moussaka grecka: tradycyjna receptura
Moussaka lub Musaka to przepis pochodzenia greckiego, w którym przeplatają się warstwy bakłażana i mielonej jagnięciny. Wypróbuj naszą wersję!

Autor:
Rodzaj przepisu: Mięsa
Porcje: 4

Czas przygotowania: 
Czas gotowania: 
Czas całkowity: 

Składniki
  • 2 średnie bakłażany
  • 2 ziemniaki, obrane i pokrojone na pół centymetra
  • 450 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 3 dojrzałych pomidorów, obranych i posiekanych
  • ½ kieliszek białego wina
  • Sal
  • Pieprz
  • Romero
  • Tarty ser do zapiekania
Na beszamel
  • 25 g. Mąki
  • 25g. z masła
  • 460 ml. mleko
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Sól i pieprz

Przygotowanie
  1. Bakłażany kroimy na pół centymetrowe plastry i kładziemy je na chłonnym papierze. Dodaj szczyptę soli i pozwól im odpocząć, aby usunąć wodę.
  2. Podczas, Ziemniaki usmażyć na patelni i z dużą ilością oleju do przetargu. Po zmiękczeniu wyjmujemy je, odcedzamy i rezerwujemy.
  3. Na tej samej patelni, ale z bardzo małą ilością oleju teraz usmaż plastry bakłażana partiami. Gdy je usuwamy, umieszczamy je w sitku, aby usunąć nadmiar oleju, a następnie rezerwujemy.
  4. Następnie bez zmiany patelni podsmaż cebulę i czosnek, zaprawiony. Po pięciu minutach dodajemy mięso i smażymy, aż zacznie zmieniać kolor.
  5. Następnie dodajemy tymianek i naturalny pomidor. Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aby pomidor się rozpadł, a mięso skończyło się gotować.
  6. Po dodać wino i gotować 15 minut tym bardziej, że nadmiar płynu wyparuje.
  7. Wykorzystujemy tę małą ilość czasu, aby przygotuj beszamel. W tym celu rozpuszczamy masło na patelni i dodajemy mąkę, którą będziemy gotować przez kilka minut, mieszając mieszankę kilkoma prętami. Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodajemy mleko, aż uzyskamy gęsty beszamel, do którego dodamy sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
  8. Teraz, gdy mamy już wszystko zrobione, możemy to tylko zamontować, podczas gdy piekarnik nagrzewamy do 170ºC.
  9. Smarujemy formę odpowiednią do piekarnika i kładziemy ziemniaki na spód. Następnie warstwę bakłażana i kolejną warstwę mięsa, które dobrze rozprowadzimy i lekko zmiażdżymy. Następnie powtórzymy proces: warstwa bakłażanów i warstwa mięsa.
  10. Aby zakończyć pokrywamy beszamelem i posyp tartym serem.
  11. Wstawiamy źródło do piekarnika przez około 15 minut. Następnie podnosimy temperaturę piekarnika do 200º i gotujemy przez 5 minut.

 


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.