Salpicon galicyjski, bardzo kompletna przystawka, bogata i świeża. Salpicón to sałatka, w której znajduje się kilka warzyw pokrojonych na małe kawałki, którym towarzyszą owoce morza, takie jak krewetki, ośmiornice, małże, małże...
Ale będąc w stylu galicyjskim, ta sałatka zawiera ośmiornicę, bardzo tradycyjną w kuchni galicyjskiej, i krewetki królewskie, pyszne połączenie.
Jest łatwy w przygotowaniu, możemy to zrobić wcześniej, przechowywać w lodówce i ubierać podczas serwowania.
Salpicon galicyjski
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Startery
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 papryka
- 1 zielony pieprz
- 1 cebula
- 2 ugotowane nogi ośmiornicy
- 15 krewetek
- Oliwa z oliwek
- 2-3 łyżki octu
- 1 szczypta soli
- Papryka słodka lub ostra
Przygotowanie
- Aby zrobić salpicón z Galicji, najpierw myjemy warzywa.
- Zaczynamy od pocięcia zielonej i czerwonej papryki na małe kwadraty. Umieszczamy go w fontannie.
- Cebulę obrać i posiekać również na małe kawałki. Do sałatki możemy użyć szczypiorku, który jest słodszy do spożycia.
- Krewetki obrać, głowy i skorupę zdjąć z ciała. Krewetki pokroić na małe kawałki, aby wymieszać je z warzywami. Zarezerwuj trochę krewetek, aby udekorować szklanki do serwowania.
- Pokrój nogi ośmiornicy na kawałki lub plastry.
- Dodaj krewetki i udka ośmiornicy do warzyw, wszystko dobrze wymieszaj i zostaw w lodówce, aby było bardzo chłodne podczas serwowania.
- Przygotowujemy dressing, do miseczki wlewamy dobry strumień oliwy z oliwek, kilka łyżek octu i soli, dobrze mieszamy.
- Podczas serwowania można dodać dressing i posypać słodką lub pikantną papryką.
- Możesz również podać sos przy stole i pozwolić każdemu z gości ubrać go według własnych upodobań.