Mantecados to bardzo typowe słodycze zarówno na Boże Narodzenie, jak i na Boże Narodzenie polvorones. W przeciwieństwie do tych ostatnich mantecados nie mają jednak migdałów w swoim składzie, więc można powiedzieć, że jako produkt są prostsze. Ale równie bogaty. Dlatego zachęcam do przygotowania tych kruchych ciastek z polewą czekoladową lub bez.
Trzy składniki, nie potrzebujesz więcej, aby przygotować te tradycyjne kruche ciasteczka. Mąka, smalec i cukier. Smalec jest niezbędny i bez problemu znajdziesz go w dużych sklepach, nawet jeśli nie jest to produkt bardzo popularny.
Dodanie polewy czekoladowej lub nie zależy od Ciebie! Fantastycznym pomysłem wydaje mi się zrobienie dwóch różnych produktów z tego samego ciasta: jednych klasycznych kruchych ciastek posypanych cukrem pudrem, a innych w polewie czekoladowej. Czy odważysz się je przygotować? To takie proste:
Przepis
- 250 gr. Mąki.
- 125g. cukru pudru.
- 125 gramów. smalec w temperaturze pokojowej
- 1 tabliczka ciemnej czekolady fondant
- 1 łyżeczka masła
- Zaczynamy od podprażenia mąki w piecu. W tym celu rozkładamy go na blasze i przy włączonym piekarniku na 100ºC, z grzałką górną i dolną, pieczemy przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie się przypiekł.
- Następnie wyjmujemy mąkę z piekarnika i zostaw do schlodzenia przed przystąpieniem do przygotowywania ciasta kruchego.
- Gdy jest zimno, wymieszać smalec z cukrem, aż powstanie gęsty krem.
- Potem dodajemy mąkę i ponownie, aż zostanie idealnie zintegrowany.
- Ciasto przełożyć na oprószony wcześniej mąką blat i rozciągnąć do grubości 1,5 cm. w przybliżeniu.
- Rozgrzej piekarnik do 190ºC, grzanie góra-dół i kroimy mantecado za pomocą okrągłej foremki do ciastek.
- Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 17 minut dopóki nie zaczną brązowieć.
- Następnie wyjmujemy je z piekarnika i przenosimy razem z papierem na kratkę, tak aby się zarumieniły zakończyć chłodzenie.
- Raz zimno przygotowujemy czekoladę na pokrycie, rozpuszczając je z masłem w kąpieli wodnej.
- Po kąpiemy kruche ciasteczka Uważaj, żeby się nie połamały, pomagając nam dwiema łyżkami zanurzyć je i odsączyć przed położeniem na tacy z folią aluminiową.
- Aby zakończyć bierzemy do lodówki jeden, aby czekolada skończyła twardnieć.