Kalafior to warzywo, które możemy wykorzystać o tej porze roku, kiedy znajdziemy go na wszystkich rynkach. Możemy włączyć go do naszych gulaszów warzywnych, sprawić, aby bohater przecierów i kremów lub stwórz z niego proste dania takie jak to z Pieczony kalafior z daktylami i orzeszkami ziemnymi.
Wiodącą rolę w tym daniu odgrywają trzy składniki: kalafior, cebula i daktyle. Chociaż nie są jedynymi; orzechy zapewniają dużą konsystencję, a przyprawy są kluczowe, aby kalafior nabrał niuansów smaku. I to jest to, że będziemy szczotkować z połączenie oleju i przypraw kalafior przed włożeniem do piekarnika.
Możesz przygotować cały kalafior, zaprezentuj go grubo krojone lub różyczki, co jest dla Ciebie najwygodniejsze! Najpierw gotujemy przez kilka minut, a później pieczemy, wykorzystując ten moment do przygotowania pozostałych składników. Czy odważysz się ugotować z nami?
Przepis
- 1 kalafior w różyczkach
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- ½ łyżeczka słodkiej papryki
- Szczypta ostrej papryki
- Sal
- Pieprz
- 1 duża cebula
- 8-10 dat
- Garść orzeszków ziemnych (lub pistacji, orzechów laskowych lub…)
- Ugotuj różyczki kalafiora w dużej ilości osolonej wody przez cztery minuty.
- Wykorzystujemy ten czas, aby wymieszać w misce 2 łyżki oliwy z oliwek, papryka, szczypta soli i druga pieprzu.
- Po ugotowaniu kalafiora odsącz różyczki i umieść je w pojemniku odpowiednim do piekarnika, w którym pasują przedłużone. Wlej mieszankę olejową i wymieszaj rękami, aby różyczki były dobrze zaimpregnowane mieszanką.
- Piec w 190ºC przez 20 minut lub do momentu, gdy kalafior zacznie się brązowieć.
- W międzyczasie na patelni rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż cebulę w Julienne, aż nabierze koloru.
- kiedy robię, dodaj daktyle i orzeszki ziemne i smaż je przez kilka minut.
- Wyciągamy kalafior z piekarnika i podajemy upieczonego kalafiora z daktylami i orzeszkami ziemnymi.