Morro a la gallega to tapas lub szaszłyk dobrze znany w galicyjskiej gastronomii i rozpowszechniony w całym kraju. Możemy przygotować ten przepis za pomocą maska lub nos.
W tym przepisie wyjaśniam, jak go ugotować, ale możesz kupić już ugotowany pysk i zaoszczędzi ci to czasu.
Morro w stylu galicyjskim
Autor: Montse Morote
Rodzaj przepisu: Szaszłyki, tapas
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 kilogram pyska wieprzowego lub maski (może być już ugotowana)
- Papryka słodko-ostra
- Niektóre liście laurowe
- Olej
- Pieprz
- Sal
Przygotowanie
- Dobrze wyczyścimy nos lub maskę i włożymy do garnka pokrytego wodą, solą i kilkoma liśćmi laurowymi, możemy gotować w garnku ekspresowym przez 30-40 minut lub w zwykłej zapiekance będziemy mieć na Półtorej godziny mniej więcej klikamy, aby sprawdzić, czy jest ugotowany i delikatny. Odkładamy go do osuszenia i pozwalamy mu ostygnąć.
- Gdy nos jest ugotowany, kroimy go na małe kawałki mniej więcej równe.
- Patelnię stawiamy na ogień z dobrym strumieniem oleju, gdy będzie gorąco, dodamy nos i smażymy, przykrywamy, bo dużo skaczą, po kilku minutach i przestaje skakać dodamy sól i pieprz, będziemy mieszać co 2-3 minuty i będziemy mieli je, aż się złocą.
- Gdy zobaczymy, że są już usmażone, dodajemy słodką paprykę i trochę ostrej papryki, mieszamy i wyłączamy ogień.
- Postaramy się, żeby przypadły nam do gustu, solne, pikantne.
- Podamy go w glinianych garnkach lub na drewnianych talerzach, bardzo ciepło.
- Posmażymy odrobiną oliwy, posypiemy papryką i odrobiną gruboziarnistej soli.
- Możesz również dodać do niego trochę gotowanych ziemniaków, położysz je jako bazę i będzie to świetna okrycie.
- Mam nadzieję, że to lubisz!!