Kurczak z ryżem

El Kurczak z ryżem Jest to odmiana typowej paelli z południowej Hiszpanii (szczególnie w Alicante i Murcji), która, jak sama nazwa wskazuje, wykorzystuje kurczaka jako główny składnik paelli. Oprócz tego, że jest nazwą wielu innych potraw, które różnią się w zależności od regionu, wskazują na ten czy inny przepis ...

Składniki. (dla 4 osób)

• 1 kurczak
• ½ Kilogram ryżu
• 1 czerwona papryka
• 1 kilogram pomidorów
• 1 czosnek (opcjonalnie)
• Trochę barwnika spożywczego (lub szafranu).
• Pietruszka
• Rosół z kurczaka (opcjonalnie, aby był bardziej aromatyczny).

Przygotowanie

• Na patelni lub paelli dodaj dużo oliwy z oliwek.
• Paprykę pokrój w paski i usmaż razem z główką czosnku (pokrój, aby nadać jej więcej smaku) i natką pietruszki na oleju, aż pieprz się zarumieni (pietruszkę można odstawić, jeśli zauważysz, że się przypali).
• Usuń pieprz.
• Na tym samym oleju usmaż kurczaka.
• Zetrzyj pomidory i dodaj do kurczaka, gdy będzie gotowe. Smażyć, aż pomidor się ugotuje (zgęstnieje i nabierze bardziej pomarańczowego koloru).
• Dodaj ryż (około 150 g na osobę) i smaż przez 5 minut z kurczakiem i pomidorem, dodając odrobinę barwnika, aby ryż miał klasyczny żółty kolor.
• Dodaj bulion z kurczaka / wodę, proporcja jest bardzo ważna, dodajesz dwa razy więcej wody niż ryżu, dlatego użycie szklanek jako miarki jest dobrym rozwiązaniem (zwykła szklanka zawiera ryż na dwie osoby), więc dwie szklanki bulionu / wody za każdy ryż.
• Ułóż odstawioną paprykę (w okrągłym kształcie) i główkę czosnku.
• Gotuj przez 10 minut na dużym ogniu i 10 minut na małym ogniu (spójrz, ponieważ w zależności od rodzaju kuchni może się to różnić).
• Odstaw na 5 minut.

Mamy już jeden przepis na kurczaka gotowy do dodania do naszej listy.