Co jakiś czas w domu przygotowywane jest domowe ciasto. Uwielbiam je jako deser lub na towarzyszyć popołudniowej kawie I nie jestem zbyt leniwy, żeby je zrobić, zwłaszcza gdy są tak proste jak ten cytrynowo-kokosowy biszkopt, do którego spróbowania zachęcam.
Jeśli lubisz herbatniki cytrynowe, spodoba ci się ten od cytryna i kokos ponieważ smak tego ostatniego jest bardzo subtelny. Jeśli widzisz, że nie wystarcza, zawsze możesz udekorować ciasto prażonym tartym kokosem na wierzchu, nada mu to bardzo ciekawego niuansu.
Zabierzemy się do rzeczy? Jak już mówiliśmy, jest to bardzo proste ciasto które każdy może przygotować w domu. Wystarczy do tego forma i mikser. I oczywiście niezbędna cierpliwość, aby nie otwierać piekarnika przed czasem, jak to zrobiłem tym razem, i pozwolić mu ostygnąć przed wypróbowaniem.
Przepis
- 150 g. kremowe masło
- 80 g. cukru
- Jaja 3
- Sok z 1 cytryny
- 180 g. mąka pszenna
- 10 g. drożdże chemiczne
- 100 g. starty kokos
- Szczypta soli
- 30 ml. mleko
- Masło ubić z cukrem w misce, aż będą bardzo kremowe.
- Po dodajemy jajka i sok z cytryny i ubijaj ponownie, aż do połączenia.
- W innej misce mieszamy suche składniki: mąka, drożdże, starty kokos i szczypta soli.
- Śledząc włączamy ruchami otaczającymi do poprzedniego przygotowania aż do zintegrowania.
- Aby zakończyć wlać mleko i trzepaczkę aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
- Podgrzewamy piekarnik w temperaturze 180ºC i posmaruj lub wyłóż formę do ciasta.
- Wlej ciasto na patelnię i upiecz.
- Piecz 45 minut lub do momentu, gdy ciasto się zetnie. Sprawdź po 40 minutach.
- Następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut przed rozłóż go na drucianej podstawce tak, że przestaje się ochładzać.
- Po ostygnięciu delektujemy się biszkoptem cytrynowo-kokosowym z kawą.