Las pizzas que hoy os propongo se conviertes en una perfecto entrante o cena informal para las noche de fin de semana. Y es que estas pizzas de berenjena con bacon y mozzarella son sencillas de preparar y gustan a casi todo el mundo gracias a si combinación de ingredientes.
La idea de utilizar láminas de berenjena como base de las pizzas me parece una idea muy original. A partir de ellas puedes crear mil y unas combinaciones mezclando los ingredientes que mas te gusten. Yo he combinado en esta ocasión cebolla, pimiento, bacón y mozzarella, pro siéntete libre de innovar.
Las pizzas de berenjena son, además de sencillas, saludables y una forma atractiva de presentar la berenjena para los mas pequeños y jóvenes. Escoge eso si una berenjena grande para que las bases de pizza sean generosas y sirvan como ración individual. ¿Os llaman la atención? Estad atentos al paso a paso.
- 1 berenjena grande
- 5 cucharadas de tomate frito
- ½ cebolla
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 4 lonchas de bacon
- 1 bola de mozzarella de búfala
- Sal y pimienta
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Comenzamos cortando la cebolla en juliana y los pimientos en tiras finas.
- Cortamos en tiras también las lonchas de bacon y la mozzarella en trozos.
- Después, calentamos el horno a 190ºC, forramos la bandeja con papel de horno y para terminar pincelamos este con aceite de oliva.
- Ahora si, con todos los ingredientes ya preparados, cortamos la berenjena en láminas de no mas de 1 centímetros de grosor.
- Colocamos las láminas sobre la bandeja de horno y extendemos sobre ellas tomate frito.
- Después, repartimos la cebolla y los pimientos en tiras sobre las mismas.
- Sobre las verduras colocamos las tiras de bacon y para terminar, la mozzarella en trozos que teníamos reservada.
- Salpimentamos, añadimos un poco de orégano, si nos gusta, y levamos al horno, colocando la bandeja en mitad inferior.
- Cocinamos a 190ºC con calor abajo durante 10 minutos. Después, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos con calor arriba y abajo hasta que las pizzas de berenjena estén listas.