Pizza boloñesa

Me encantan las pizzas y sobre todo poder disfrutarla entre amigos. Yo suelo hacerlas una vez cada semana para reunirnos todos los amigos  y todos quedan encantados al realizarlas manualmente, es decir, totalmente caseras, como siempre.

Por ello, hoy os presento una pizza a la boloñesa de lo más delicioso. Todos quedaron asombrados al verla y con su exquisito sabor. Es una pizza muy suculenta y potente digna de un paladar sofisticado como el de mis queridos amigos y amigas.

Ingredientes

• 300 g de carne picada
• 1 cebolla entera grande.
• 1 pimiento verde grande.
• 2 tomates rojos medianos.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1/2 vaso de agua.
• Sal.
• Chorrito de vino blanco.
• Salsa de tomate.
• Queso curado rallado.

Para la masa:

• 250 g de harina.
• 15 g de levadura prensada de panadero.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 125 ml de agua tibia.
• Pizca de sal.

Preparación

En primer lugar haremos la masa. Para ello en un bol amplio y grande disolveremos el agua tibia con la levadura de panadero. Vamos agregando la harina poco a poco tamizada y, cuando vayamos por la mitad de la harina, incorporaremos el aceite y la sal. Seguiremos amasando y echando harina hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Dejaremos fermentar 30 minutos- 1 hora.

Después, haremos la carne boloñesa. Para ello, en una olla o cacerola pondremos a pochar bien la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate cortado todo en dados pequeños. Una vez que haya mermado todo añadiremos la carne y la rehogaremos.

Luego, añadiremos el vino blanco y cuando este evapore añadiremos la sal y el agua. Dejaremos cocinar unos 20 minutos que se evapore el agua e incorporaremos salsa de tomate al gusto.

Por último, estiraremos la masa y añadiremos la boloñesa por encima. Incorporaremos un buen queso curado rallado por encima y meteremos al horno durante unos 10-15 minutos a 200 ºC.

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