En esta época del año, dadas las bajas teperaturas, los aperitivos apetecen calientes. Si además son sencillos de elaborar y rápidos, mejor que mejor ¿verdad? Asi es este pincho de berenjena con queso que hoy os presentamos; fácil, rápido y muy sabroso.
La berenjena y el queso encajan muy bien juntos; es una combinación que hemos utilizado en otras recetas: berenjenas rellenas de carne al romero, pasta penne con berenjenas o charlota de berenjenas y carne. Aqui la llevamos a su versión mas simple, elaborando unos sencillos pinchos o bocados rebozados y fritos en aceite bien caliente.
Pincho de berenjena y queso
Estos bocados calientes de berenjena y queso, constituyen un perfecto aperitivo en invierno.
Autor: Maria Vazquez
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 10
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 berenjena
- 200 g. de queso curado
- 1 huevo
- Harina
- sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortamos la berenjena en rodajas y las salamos ligeramente. Dividimos en dos cada rodaja.
- Cortamos el queso del mismo grosor que la berenjena.
- Hacemos unos pequeños bocadillos de berenjena utilizando el queso como relleno y utilizamos palillos para sugetarlos.
- Los pasamos por huevo batido y por harina.
- A continuación, los freímos en aceite muy caliente hasta que estén dorados.
- Colocamos los pinchos sobre un papel de cocina absorbente.
- Servimos calientes.
Información nutricional por ración
Calorías: 150