Pincho de berenjena y queso

En esta época del año, dadas las bajas teperaturas, los aperitivos apetecen calientes. Si además son sencillos de elaborar y rápidos, mejor que mejor ¿verdad? Asi es este pincho de berenjena con queso que hoy os presentamos; fácil, rápido y muy sabroso.

La berenjena y el queso encajan muy bien juntos; es una combinación que hemos utilizado en otras recetas: berenjenas rellenas de carne al romero, pasta penne con berenjenas o charlota de berenjenas y carne. Aqui la llevamos a su versión mas simple, elaborando unos sencillos pinchos o bocados rebozados y fritos en aceite bien caliente.

Pincho de berenjena y queso
Estos bocados calientes de berenjena y queso, constituyen un perfecto aperitivo en invierno.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 200 g. de queso curado
  • 1 huevo
  • Harina
  • sal
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Cortamos la berenjena en rodajas y las salamos ligeramente. Dividimos en dos cada rodaja.
  2. Cortamos el queso del mismo grosor que la berenjena.
  3. Hacemos unos pequeños bocadillos de berenjena utilizando el queso como relleno y utilizamos palillos para sugetarlos.
  4. Los pasamos por huevo batido y por harina.
  5. A continuación, los freímos en aceite muy caliente hasta que estén dorados.
  6. Colocamos los pinchos sobre un papel de cocina absorbente.
  7. Servimos calientes.
Información nutricional por ración
Calorías: 150


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