Pimientos rellenos de pescado
Los pimientos los podemos preparar de muchas maneras, ya que podemos hacerlos de muchos rellenos y acompañarlos de varias salsas.
Pimientos rellenos de pescado
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Primeros
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 12 pimientos del piquillo + 2-3 para la salsa
- 400 gr. de filetes de pescado sin espina
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de harina
- 500 ml. de leche
- Nata para cocinar 200ml.
- Una cucharada de mantequilla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación
- Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, cuando la cebolla quede muy blandita y tenga color echaremos el pescado troceado, lo removemos todo.
- Ponemos una cucharada de mantequilla a lo anterior y cuando esté disuelta ponemos una cucharada grande de harina, lo removemos bien para que se haga un poco la harina.
- Calentamos la leche y vamos echando a la masa del pescado poco a poco y removiendo, echamos a la masa sal y pimienta y perejil picadito, lo probamos.
- Seguimos echando leche poco a poco y removiendo, ha de quedar como una masa de croquetas pero un poco más blandita.
- Cuando ya esté, lo pasamos aún plato y lo dejamos enfriar , para manejar mejor el relleno.
- Cogemos los pimientos y los rellenamos con esta masa,nos vamos ayudando con una cucharilla, los vamos poniendo en una bandeja.
- En otra sartén ponemos la nata a calentar junto con los 2-3 pimientos y un poco del jugo de los pimientos, cuando empiece a hervir apagamos, los ponemos en un tarro y lo trituramos con la batidora hasta que quede una salsa fina, podemos pasarla por un colador para que quede más fina, probamos.
- Ponemos la salsa por encima de los pimientos , horneamos 5 minutos para que se caliente todo.
- Y listos para comer!!!