Pimientos rellenos de pavo y calabacín

No me da pereza encender el horno en verano; soy una especie «rara». El poder degustar platos como estos pimientos rellenos de pavo y calabacín, compensa el calor y la espera. La lista de ingredientes es larga pero eso no debe desanimaros. ¿Os animáis a probarlos?

Cebolla, col, pavo y calabacín conforman nuestro relleno. Un relleno al que podrias añadir berenjena o pequeñas cantidades de otras verduras de temporada. Los pimientos se asan en el horno y se sirven con una buena cantidad de salsa de tomate ¿picante? y queso rallado extra formando una gran montaña.

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Los pimientos rellenos de pavo y calabacín asados, son un plato principal muy completo. La lista de ingredientes es larga, pero el proceder muy sencillo. ¡Pruébalos!

Autor: María

Tipo de receta: Main

Raciones: 4-6

Tiempo de preparación: 10 m

Tiempo de cocinado: 50 m

Tiempo total: 1 h

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 calabacín mediano rallado
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 huevo
½ taza de queso parmesano rallado (+ extra para servir)
550 g. de pechuga de pavo picadita
⅓ taza de caldo de pollo
3 pimientos cortados longitudinalmente
1 taza de col rizada picada
2 tazas de salsa de tomate

Preparación

Precalentamos el horno a 190ºC.
En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y cocinamos la cebolla y el calabacín hasta que estén tiernos.
Entonces, añadimos el ajo, la sal y las especias: pimienta, albahaca y orégano. Removemos, cocinamos un minuto y retiramos del fuego.
En un tazón mezclamos el contenido de la sartén con el huevo, la col, la carne de pavo y el queso rallado. Una vez combinados, incorporamos también el caldo.
Forramos una fuente de horno con papel de horno y disponemos sobre éste los pimientos.
A continuación, rellenamos los pimientos creando un pequeño montículo.
Los llevamos al horno y asamos 30-35 minutos hasta que la carne de pavo esté hecha.
Servimos los pimientos con salsa de tomate y queso rallado extra que podemos gratinar o no 3 minutos en el horno.