No me da pereza encender el horno en verano; soy una especie «rara». El poder degustar platos como estos pimientos rellenos de pavo y calabacín, compensa el calor y la espera. La lista de ingredientes es larga pero eso no debe desanimaros. ¿Os animáis a probarlos?
Cebolla, col, pavo y calabacín conforman nuestro relleno. Un relleno al que podrias añadir berenjena o pequeñas cantidades de otras verduras de temporada. Los pimientos se asan en el horno y se sirven con una buena cantidad de salsa de tomate ¿picante? y queso rallado extra formando una gran montaña.
Pimientos rellenos de pavo y calabacín
Los pimientos rellenos de pavo y calabacín asados, son un plato principal muy completo. La lista de ingredientes es larga, pero el proceder muy sencillo. ¡Pruébalos!
Autor: María
Tipo de receta: Main
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 calabacín mediano rallado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 huevo
- ½ taza de queso parmesano rallado (+ extra para servir)
- 550 g. de pechuga de pavo picadita
- ⅓ taza de caldo de pollo
- 3 pimientos cortados longitudinalmente
- 1 taza de col rizada picada
- 2 tazas de salsa de tomate
Preparación
- Precalentamos el horno a 190ºC.
- En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio y cocinamos la cebolla y el calabacín hasta que estén tiernos.
- Entonces, añadimos el ajo, la sal y las especias: pimienta, albahaca y orégano. Removemos, cocinamos un minuto y retiramos del fuego.
- En un tazón mezclamos el contenido de la sartén con el huevo, la col, la carne de pavo y el queso rallado. Una vez combinados, incorporamos también el caldo.
- Forramos una fuente de horno con papel de horno y disponemos sobre éste los pimientos.
- A continuación, rellenamos los pimientos creando un pequeño montículo.
- Los llevamos al horno y asamos 30-35 minutos hasta que la carne de pavo esté hecha.
- Servimos los pimientos con salsa de tomate y queso rallado extra que podemos gratinar o no 3 minutos en el horno.