Pepitos Valencianos, plato típico

Hoy os he querido traer una receta típica de Valencia, la cual pille de un primo de una familiar. Al principio me quedé algo extrañada porque no sabía que era, pero me lo explicaron, lo probé y me encantaron, por eso hoy los quiero compartir con vosotros.

Estos pepitos valencianos lo realizan de forma tradicional en los días de Pascua. La receta tradicional es con pisto, aunque yo lo he cambiado por un sofrito de tomate, pimiento y cebolla.

Ingredientes

  • Trozos de barra de pan.
  • Media cebolla.
  • Medio pimiento verde.
  • Medio tomate.
  • 2 huevos.
  • 2 latas de atún.
  • Tomate frito.
  • Huevo batido para rebozar.
  • Aceite de oliva.

Preparación

Para realizar esta receta de pepitos valencianos, tendremos que hacer en primer lugar el relleno. Para ello, picaremos en dados muy pequeños la cebolla, el pimiento y el tomate. Con esto, haremos un sofrito donde todo esté bien pochado.

A la vez, en una cazuelita pondremos a cocer los huevos unos 12 minutos. Por otra parte, cortaremos en porciones las barras de pan y le quitaremos la miga de su interior.

Cuando los huevos estén cocidos, lo picaremos también. En un bol juntaremos el sofrito con los huevos duros picados más las dos latas de atún. Además, le incorporaremos un chorrito de tomate frito, haciendo una masa homogénea.

Por último, rellenaremos las porciones de barra de pan con el relleno y, taparemos sus extremos con un poco de miga de pan que le habíamos quitado antes. Lo rebozados en huevo batido y lo freiremos en bastante aceite caliente.

Espero que disfrutéis de esta receta típica de pepitos valencianos, yo probé a hacerlo y me salieron riquísimos como los del primo de este familiar.

Más información – Receta de pisto

Más datos sobre la receta

Pepitos Valencianos

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 581

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   juana dijo

    Los pepitos o chimos como se djicen en Valencia se hacen con panecillos pequeños, nada de barrs de psn, se les corta una punts , se vacian de miga, se les pone el relleno, con uno o do palillos se sujeta la punta y se ftien como has dicho tu , pasados por leche y luego huevo.estan mejor.

  2.   Juan Raga dijo

    los pepitos o chimets se hacen con titaina(tomate rallado,pimiento rojo y verde,sal,azucar,atún en salazón desalado,piñones ajos,todo frito)aunque tambien se les puede añadir huevo duro picado y atun en aceite sin el aceite y se hacen con panecillos pequeños (casi siempre de al menos 2 dias )que se quita la punta,se vacia la miga,se rellean,se tapona con la miga y la punta,se cierra con palillo y siempre se pasa por leche,huevo batido y se frie en aceite,se ponen sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite,esos son los verdaderos aunque se pueden hacer sin el atún en salazón.
    A mi tambien me gusta hacer unos para verano con pimiento asado,huevo duro,aceitunas troceadas o alcaparras,atún o caballa en aceite,cebolla picada,aceite de oliva y un poquito de sal,con barra de pan de 1-2 dias para apovechar el pan duro como hacia mi madre