Pechugas de pollo en salsa con pimientos

Pechugas de pollo en salsa con pimientos

Hoy cocinamos en Recetas de Cocina pollo al horno, pero no lo hacemos de la forma habitual.  Lo hacemos aprovechando solo las pechugas y cocinándolas en una salsa muy aromática que combina ingredientes dulces y salados como la miel, la melaza o el ketchup.

Las pechugas de pollo en salsa que hoy preparamos resultan muy sabrosas gracias a la salsa o ¿debiéramos decir glaseado? La receta se completa además con pimientos que no hacen sino aportar más color. Lo ideal es combinar pimientos verdes, rojos y amarillos, para hacer más vistoso el plato, pero no es imprescindible.

Pechugas de pollo en salsa con pimientos
Las pechugas de pollo al horno con salsa y pimientos que hoy preparamos resultan jugosas y aromáticas; perfectas para protagonizar cualquier comida.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo limpias
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • ½ taza de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de melaza
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de miel (de brezo)
  • 2 pimientos grandes en tiras
  • Perejil picado
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC y salpimentamos las pechugas de pollo.
  2. En una sartén (que después puedas llevar al horno) marcamos las pechugas por ambos lados con una pizca de aceite. Cuando estén doradas las retiramos y reservamos.
  3. Colocamos en la misma sartén una cucharada generosa de aceite. Incorporamos la cebolla picada y el jengibre y sofreímos 4-5 minutos. Después agrega el ajo picado y cocinamos un minuto mas.
  4. Mientras, en un bol mezclamos el zumo de naranja, la melaza, el ketchup y la miel. Salpimentamos al gusto.
  5. Vertemos la mezcla en la sartén y dejamos cocer unos minutos a fuego lento.
  6. Incorporamos las pechugas de pollo, los pimientos y llevamos al horno. Horneamos durante 15-20 minutos, según el tamaño de las pechugas.
  7. Servimos caliente con perejil picado.

 


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