¿Buscas un guiso sencillo y completo para los días fríos que aun quedan por delante? Este de patatas con bacalao y arroz lo es y además no te llevará mucho tiempo prepararlo. Media hora. ¿Y qué son 30 minutos cuando de comer bien se trata?
Este es uno de esos platos de cuchara que siempre sientan bien. Un plato, demás, muy completo, ya que incluye entre sus ingredientes un cereal, el arroz; un pescado, el bacalao; un vegetal, el brócoli, y por supuesto, patata. ¡No le falta de nada! Un buen caldo y/o algunas especias.
Soy muy amiga de las especias y sin embargo a este guiso no le he añadido mas que pimienta. He dejado que aquí el protagonista sea el caldo, además de los propios ingredientes claro. Puedes utilizar un caldo de verduras, como he hecho yo, o uno de pescado ¡a tu gusto! ¿Te animarás a hacer esta receta?
La receta
- 1 cebolla, picada
- ½ pimiento verde, picado
- 1 brócoli pequeño
- 3 lomos de bacalao troceados
- 2 patatas
- 2 puñados de arroz
- Caldo de verduras o pescado
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla y el pimiento durante 5 minutos.
- Después, incorpora el brócoli, el bacalao y la patata y cocina un par de minutos mas.
- Salpimienta, cubre generosamente con caldo de verduras y lleva este a hervor.
- Cuando hierva, añade el arroz, baja el fuego y deja que el conjunto se cocine durante 15 minutos o hasta que todos sus ingredientes estén hechos. ¿Se queda seco? Añade mas caldo.
- Una vez hechos todos los ingredientes, sirve las patatas con bacalao y arroz bien calientes.