Patatas bravas

¡Nos vamos de tapas! Que tal unas patatas bravas, una tapa muy popular en nuestra gastronomía. Aunque es un plato sencillo, en cada casa le da su punto, la gracia es la salsa y hacerla es un poco elaborada, pero se puede hacer de muchas maneras y sin complicarnos.

El secreto de la salsa brava es el picante y si las preparamos en casa podemos darles el punto a nuestro gusto. Las que yo os presento en esta receta es muy sencilla y sin complicaciones. Las patatas bravas es la tapa más consumida en los bares.

Patatas bravas
Autor:
Tipo de receta: Tapas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kilo de patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para hacer la mayonesa:
  • 200 ml. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Para la salsa brava:
  • Tomate frito o ketchup
  • Tabasco
Preparación
  1. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en cuadrados. Ponemos una sartén con abundante aceite, cuando esté caliente ponemos las patatas a freír, controlando que queden bien doradas por fuera y cocidas por dentro.
  2. Preparamos la mayonesa:
  3. Cascamos el huevo en el vaso de la batidora, añadimos el ajo picado, un poquito de sal y un chorro del aceite,lo ponemos a batir con la batidora sin levantar la del fondo del vaso e iremos echando aceite poco a poco, hasta que empiece a emulsionarse, la terminaremos moviendo ahora de arriba a bajo hasta que espese. La probaremos de sal.
  4. Para la salsa brava, cogeremos una parte de la mayonesa, mezclaremos tomate frito o ketchup, añadiremos unas gotas de tabasco y la dejaremos a nuestro gusto.
  5. Montaremos el plato, ponemos las patatas fritas en una fuente y las servimos con la mayonesa por un lado y la salsa brava por otro o por encima, es como las sirven en los bares.
  6. Y listas para tapear!!!

 


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