Patatas alioli, tapa estupenda para picotear

En el día de ayer os enseñamos a realizar un pintxo riquísimo de longaniza con queso, pues hoy os sorprendemos con un tapa de patatas bañadas en salsa alioli. Esta receta es muy sencilla y rápida de hacer, ya que las patatas las he cocido en el microondas para ahorrar tiempo.

En cuanto al alioli, he utilizado la batidora, aunque también podéis hacer un alioli artesanal, como el que mi compañera María hizo en su arroz del Senyoret.

Ingredientes

• Patatas medianas.
• Ajo.
• 1 huevo entero.
• Aceite.
• Sal.
• Perejil.
• Vinagre, zumo de limón o leche.

Preparación

En primer lugar, tendremos que cocer las patatas. Para hacer este paso, tenemos dos opciones, o ponerlas a cocer en agua durante unos 20 minutos más o menos, o meterlas en el microondas envueltas en papel de film, durante unos 5 minutos. Cuando templen un poco, las cortamos de forma tosca y las resevamos.

Posteriormente,procederemos a realizar el alioli. Para ello, colocaremos en un vaso batidor dos dientes de ajo, 1 huevo entero y una pizca de sal. Batimos un poco, y vamos echando un hilo de aceite hasta que vaya emulsionando y formándose como la mayonesa casera. Le echaremos un poco de vinagre, leche o zumo de limón y batiremos un poco más, con cuidado que no se corte.

Este plato, se puede comer frío o templado. A la hora de servir, colocaremos las patatas en el plato o fuente y las bañaremos con la salsa alioli. Por último, decoraremos con un poco de perejil para darle color y ¡listo!, a disfrutar de estas maravillosas patatas alioli.

Más información – Arroz del Senyoret con alioli, sabores tradicionales

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