Pastelitos esponjosos de chocolate y naranja

Me encanta todo lo que lleva chocolate; no puedo resistirme a elaborar y probar cualquier receta que lleve este ingrediente. Me gusta mas aun, como en el caso de estos esponjosos pastelitos, si se combina el chocolate con otros aromas como el de la vainilla o la naranja.

Di con la receta original para elaborar esta deliciosa mezcla de chocolate y naranja recientemente y la adapté para crear pasteles de ración, perfectos para mojar en el café o la leche. Un buen desayuno o merienda tanto para pequeños como para mayores y también un buen regalo para cualquier chocoadicto.

Ingredientes

• 2 huevos
• 110 g. de azúcar
• 105 g. de chocolate amargo 70% cacao
• 30 g. de mantequilla
• 120 ml. de leche
• 1 chucharadita de aroma de vainilla
• 100 g. de harina de reposteria
• 1/2 cucharadita levadura química
• La ralladura de una naranja

Elaboración

Fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Montamos al baño maría el azúcar y los huevos. Una vez hecho, incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla. (previamente fundida en el microondas). Mezclamos con cuidado.

A continuación, agregamos la leche y la esencia de vainilla, mezclando con una cuchara de palo hasta lograr una mezcla homogénea.

Fuera del fuego, incorporamos con movimientos envolventes la harina tamizada junto a la levadura hasta que la masa sea homogénea. Finalmente, añadimos la ralladura de la naranja y mezclamos.

Untamos los moldes con mantequilla y llenamos con la masa hasta un cm del borde superior.

Horneamos a 180º durante 10-14 minutos (dependiendo del tamaño de los moldes).

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