Pastelitos de puerro y huevo sobre ensalada

Pastelitos de puerro y huevo sobre ensalada

Hoy os proponemos en Recetas de Cocina una receta que pueden convertirse en un buen desayuno salado, pero también en una estupenda alternativa como cena ligera. Los pastelitos de puerro y huevo son además sencillos de preparar; en ocasiones no hace falta complicarse para lograr recetas tan vistosas como esta.

Los pastelitos salados que hoy preparamos tienen una base de puerro, que tendremos que cocinar antes de llevar al horno. El huevo cuajará en el horno y mientras lo hace, únicamente tendremos que preparar una base de brotes verdes para acompañar los pastelitos.


Pastelitos de puerro y huevo sobre ensalada
Los pastelitos de puerro y huevo que hoy preparamos son una estupenda alternativa como desayuno o brunch de fin de semana.
Autor:
Tipo de receta: Brunch
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 nuez de mantequilla
  • 2-3 puerros picados
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra.
  • 6 huevos
  • Salsa Sriracha (picante) o tomate frito
  • Hojas de lechuga o brotes variados
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 210ºC.
  2. Engrasamos 6 moldes metálicos de magdalenas.
  3. En una sartén derretimos la mantequilla a fuego medio-alto. Incorporamos los puerros picados y salteamos unos minutos hasta que estén ligeramente dorados/caramelizados. Aproximadamente 10 minutos.
  4. Colocamos los puerros salteados como base en cada hueco del molde y cascamos un huevo encima con cuidado. Salpimentamos y decoramos con salsa picante.
  5. Llevamos al horno y cocinamos hasta que las claras cuajen.
  6. Sacamos del horno y servimos sobre una cama de lechuga o brotes verdes variados.
Información nutricional por ración
Calorías: 153

 

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