Pastel saludable de avena y fresas

Una de mis metas para este año, es la de probar y encontrar recetas saludables. Como ya imaginaréis, una de mis pasiones es la cocina y en concreto la repostería. Afortunadamente, hoy en día existen gran variedad de productos saludables y diversas opciones para poder cocinar de forma más sana, sin renunciar a un postre o un dulce de vez en cuando.

Y en esta búsqueda de mejorar la alimentación, me he topado con este pastel de avena y fresas. Aunque he de decir que he modificado la receta a mis gustos, ya que la versión original es completamente vegana. El resultado es un pastel jugoso, saludable y perfecto para una merienda ocasional. Si no te gustan demasiado las fresas o quieres preparar este pastel fuera de temporada, puedes usar cualquier otra fruta como arándanos, frutos rojos o cualquier cítrico. Sin más nos ponemos ¡manos a la cocina!

Pastel saludable de avena y fresas
Pastel saludable de avena y fresas
Autor:
Cocina: Spanish
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 gr de harina de avena
  • 2 huevos L
  • 1 yogur natural
  • 80 ml de leche
  • el zumo de una naranja
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de stevia o edulcorante al gusto
  • 100 gr de fresas
Preparación
  1. Antes de comenzar, precalentamos el horno a 180 grados mientras preparamos la masa del pastel.
  2. Primero vamos a mezclar los ingredientes húmedos en un recipiente.
  3. Ponemos los dos huevos y añadimos el azúcar moreno, el yogur y la leche y mezclamos para que se vaya disolviendo bien el azúcar.
  4. Después, añadimos el zumo de una naranja, una cucharadita de esencia de vainilla y la stevia o el edulcorante.
  5. Si deseas que el pastel quede más dulce, puedes variar las cantidades tanto de azúcar moreno como de edulcorante, o poner azúcar blanco para un resultado más dulce.
  6. Mezclamos bien los ingredientes hasta obtener una crema ligera.
  7. Ahora vamos a incorporar los ingredientes secos.
  8. Utilizaremos un colador para tamizar la harina de avena y evitar así los grumos.
  9. Añadimos también la levadura y mezclamos hasta obtener una masa consistente.
  10. Si queda demasiado líquida o espesa, puedes añadir más harina o más leche hasta que obtengas la textura deseada.
  11. Preparamos un molde con papel vegetal y añadimos la mitad de la mezcla.
  12. Limpiamos bien las fresas y las troceamos en láminas.
  13. Ponemos la mitad de las fresas sobre la masa del pastel y cubrimos con el resto de la mezcla.
  14. Terminamos colocando por encima del pastel el resto de las fresas.
  15. Horneamos durante unos 40 minutos a 180 grados.
Notas
Para saber si el pastel está listo, debemos pinchar con un palillo. Si sale completamente limpio significa que está bien cocinado.

 


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