Pastel salado de pollo al curry

Pastel salado de pollo al curry

Hoy os traigo este delicioso y apetecible pastel salado de pollo al curry, una versión de la tradicional Quiche de la cocina francesa. Además de ser delicioso y perfecto para cualquier ocasión, la preparación es muy sencilla y con poca complicación. Por otra parte, el relleno de este pastel salado admite cientos de variedades, por lo que es perfecto como cocina de aprovechamiento.

Todo aquello que tengas en el frigorífico y no sepas cómo utilizar, quedará perfecto en este tipo de plato. La base también admite cambios, en este caso, yo he utilizado pasta brisa, pero también puedes usar hojaldre fresco y quedará perfecto. Incluso, puedes preparar tú misma el hojaldre y quedará aún más sabroso. El truco para que la base no se rompa, es hornear durante 5 minutos antes de incorporar el resto de ingredientes. Sin mas, nos ponemos ¡manos a la cocina!

Pastel salado de pollo al curry
Pastel salado de pollo al curry
Autor:
Cocina: Spanish
Tipo de receta: Breakfast
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo
  • 150 gr de champiñones laminados
  • 100 gr de tacos de jamón serrano
  • 150 ml de nata líquida
  • dados de queso variado o queso rallado para gratinar
  • 2 huevos L
  • 1 lámina de pasta brisa
  • Curry en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
Preparación
  1. Primero vamos a limpiar bien la pechuga, eliminando la grasa sobrante.
  2. Cortamos el pollo en pequeñas porciones, como de un bocado, salpimentamos y añadimos una cucharada de curry en polvo.
  3. Preparamos una sartén con bastante fondo, ponemos un fondo de aceite de oliva y llevamos al fuego.
  4. Sofreímos los dados de pollo hasta que queden bien hechos.
  5. Mientras, vamos limpiando muy bien los champiñones, escurrimos el agua y reservamos.
  6. Cuando el pollo esté listo, incorporamos los champiñones, una pizca de sal y los sofreímos durante unos minutos.
  7. Añadimos los tacos de jamón y dejamos un minuto, apartamos del fuego y reservamos.
  8. Ponemos el horno a precalentar a unos 200 grados.
  9. Ahora vamos a preparar el molde para el pastel, colocamos encima la lámina de pasta brisa y ajustamos bien.
  10. Pinchamos el fondo con un tenedor y metemos en el horno unos 4 o 5 minutos.
  11. Pasado ese tiempo, sacamos el molde y dejamos templar.
  12. En un cuenco, batimos los dos huevos y añadimos la nata líquida.
  13. Salpimentamos y batimos muy bien.
  14. Para continuar, colocamos el relleno en el molde, distribuyendo bien todos los ingredientes por el fondo.
  15. Ahora, añadimos la mezcla de huevos y nata y movemos ligeramente para distribuirlo bien.
  16. Para terminar, añadimos unos dados de queso y metemos al horno durante unos 15 o 20 minutos o hasta que observemos que la mezcla ha cuajado bien.

 


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