Últimamente estoy preparando numerosos postres con chocolate. La semana pasada os mostraba las claves para elaborar un tierno bizchocho con cobertura de chocolate y ésta, os animo a preparar un pastel dos chocolates. ¿Demasiado chocolate? A mi no me lo parece.
El pastel dos chocolates que hoy os presento, no deja de ser un bizcocho húmedo de chocolate con un frosting también de chocolate. La parte inferior se asemeja a la de un brownie, mientras que la de arriba, podréis compararla con una mousse, por su cremosidad. Una receta ideal para fiesta ya que puede o debe hacerse de un día para otro.
Pastel dos chocolates
Este pastel dos chocolates con una base húmeda y un frosting cremoso, es perfecto para todos los amantes del chocolate.
Autor: Maria
Tipo de receta: Postre
Raciones: 14
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para el bizcocho
- 195 g. harina
- 480 g. de azúcar
- 85 g. cacao en polvo
- 1½ cucharaditas de levadura (Royal)
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 2 huevos
- 235 ml de leche
- 120 ml. aceite de girasol)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 235 ml. de cafe fuerte
para el glaseado:
- 115 g. mantequilla en cubos
- 120 g. chocolate negro picado
- 177 ml. de nata líquida ( 35% m.g.)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 220 g. de azúcar gals
Preparación
- Precaentamos el horno a 180ºC.
- Forramos un molde (33 x 23 x 5 cm.) con papel de horno y reservamos.
- En un bol grande, mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Agregamos los huevos, la leche y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y batimos. Al empezar lo haremos a velocidad muy baja para que la harina no salga volando.
- Una vez tengamos una mezcla «homogénea», incorporamos el café caliente y batimos todo a velocidad baja hasta integrarlo..
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Dejamos que se enfríe completamente el bizcocho.
- Una vez frío, preparamos el glaseado, fundiendo al baño maría la mantequilla y el chocolate. Dejamos que la mezcla temple.
- Mientras, batimos la nata con la esencia de vainilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
- Incorporamos a la nata poco a poco el chocolate, batiendo hasta hasta lograr un frosting esponjoso.
- Extendemos el frosting sobre el bizcocho y lo llevamos a la nevera al menos por 4 horas.
- Cortamos en cuadraditos y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 420