Con las pastas rellenas que podemos encontrar hoy en día en los supermercados podemos preparar la comida en poco mas de cinco minutos. Sin embargo, si queremos hacerle un acompañamiento como el que hoy os propongo, deberemos dedicarle unos minutos mas; pocos, tampoco muchos.
La salsa picante con la que acompaño hoy la pasta no es realmente una salsa. Se trata de un sofrito a base de cebolla, pimiento y calabacín al que hemos incorporado tomate triturado y salsa Bastarda, una salsa picante que podéis sustituir por aquella que mas os guste en la cantidad deseada.
También podéis prescindir de ella si no sois amantes del picante o hay niños en casa. La receta es por si misma lo suficientemente sabrosa para no necesitar ese extra picante, ¡os lo aseguro! El sofrito es un acompañamiento estupendo y no solo para este plato de pasta, también para carnes y pescados.
La receta
- 1 sobre de pasta rellena (para 2 personas)
- 1 cebolla roja, picada
- 1 pimiento verde italiano, picado
- ½ pimiento rojo, picado
- 1 calabacín pequeño, en dados
- 1 vaso de tomate triturado
- ⅔ cucharaditta de salsa Bastarda
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla 6 minutos.
- Después, incorporamos los pimientos y una pizca de sal, mezclamos y sofreímos 6 minutos mas.
- Añadimos el calabacín y cocinamos a fuego medio 5 minutos con una tapa para satén. Después, destapamos y continuamos cocinando hasta que el calabacín este tierno.
- Entonces vertemos el tomate triturado y la salsa Bastarda mezcladas y removemos bien el conjunto.
- Dejamos que el conjunto se cocine dos minutos, lo que tardaremos en cocer la pasta rellena en agua hirviendo.
- Pasados los dos minutos, servimos la pasta rellena, escurrida, con el sofrito y la salsa picante.