Pasta con bacon y calabaza asada

Pasta con bacon y calabaza asada

Este fin de semana teñimos Recetas de Cocina de naranja. Si ayer era la zanahoria la protagonista de nuestro plato hoy lo es la calabaza que aporta un toque dulce a nuestro plato de pasta. El contrapunto salado lo pone el bacon que sin abusa, aporta un contraste muy interesante a esta receta.

La pasta con bacon y calabaza que preparamos hoy es un plato que por su sencillez podéis incorporar a vuestro menú semanal. Listo para servir en 30 minutos, completa el plato con salvia frita para que la experiencia resulte aun mayor. Pruébalo y cuéntame que te ha parecido.

Pasta con bacon y calabaza asada
La pasta con bacon y calabaza asada que hoy preparamos combina lo dulce y lo salado en un plato sencillo, apropiado para integrar en nuestro menú semanal.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g. de calabaza en cubos pequeños
  • 3+1 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 hojas de salvia enteras
  • 10 hojas de salvia picadas
  • 300 g. de espagueti
  • 100 g. de bacon picado
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 300 g. crème fraîche
  • Pimienta negra
  • Parmesano rallado para servir
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Colocamos la calabaza en la bandeja de horno, rociamos con 3 cucharadas de aceite y mezclamos. Asamos 10-15 minutos.
  3. Después retiramos la calabaza del horno y colocamos las hojas de salvia en su lugar. Mezclamos con el aceite sobrante en la bandeja y horneamos hasta que estén crujientes.
  4. Mientras, cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez hecha, escurrimos y reservamos una taza del agua e cocción.
  5. Para preparar la salsa, calentamos la cucharada de aceite restante y freímos el bacon hasta que esté ligeramente dorado.
  6. Después, bajamos el fuego e incorporamos la salvia picada. Cocinamos 1 minuto.
  7. A continuación agregamos la crème fraîche, la pimienta negra y la calabaza asada y removemos.
  8. Incorporamos también la pasta y un par de cucharadas del agua de cocción, mezclamos y cocinamos hasta que esté caliente.
  9. Servimos con las hojas de salvia crujientes y queso parmesano.

 


Categorías

Pasta

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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