Terminamos la semana con una receta freca y ligera; una ensalada de origen italiano conocida como Panzanella. Analizando su nombr ees fácil deducir cuál es uno de sus principales ingredientes. ¿Lo tenéis? Como bien habéis adivinado entre sus ingredientes está el pan como corresponde a un plato de origen humilde.
La panzanella, se elaboraba originalmente con pan duro, ajos, cebollas y aceite. A esos ingredientes, se le añaden ahora otros para dar forma a diferentes versiones de esta ensalada típica de la región de Toscana. Hoy hemos incorporado a la lista alcaparras y hemos utilizado pesto en el aliño. ¿La pruebas?
Panzanella, una ensalada de origen italiano
La Panzanella es una ensalada de origen italiano que tiene como ingredientes principales pan duro, ajos, cebollas y aceite. Es muy sencillo prepararla ¡te lo demostramos!
Autor: María
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 3
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 150 g. de pan duro rústico
- 1 cebolla roja en juliana
- 10 tomates cherry
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de alcaparras
- Albahaca fresca picada
- 1 cucharada de pesto
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de chile triturado (opcional)
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Cortamos en rebanadas gruesas y posteriormente en dados.
- Colocamos el pan en un bol y lo mezclamos con la cebolla, el tomate troceado, los tomates cherry cortados por la mitad las alcaparras y la albahaca.
- En un bol combinamos el pesto, el vinaggre, el aceite de oliva y el chile, si se utiliza. Salpimentamos y mezclamos bien.
- Rociamos sobre la ensalada y mezclamos para que los trozos de pan se empapen bien.
- Servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 270