Un postre sencillo y buenÃsimo, una Panna Cotta al caramelo, un postre tÃpico de Italia. Es ideal para preparar en cualquier temporada pero en verano esta receta es un postre estupendo, Â sencillo y sin horno. Suele gustar mucho su textura es cremosa y suave.
La podemos acompañar de varias salsas de frutas, chocolate, mermelada o con caramelo, como esta que hoy os propongo, está muy buena. Además podemos prepararla con tiempo o un dÃa antes.
Panna cotta al caramelo
Autor: Montse Morote
Tipo de receta:Â Postre
Raciones:Â 4
Tiempo de preparación:Â
Tiempo de cocinado:Â
Tiempo total:Â
Ingredientes
- 500 ml. de crema de leche
- 300 ml. de leche
- 60 gr. de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- Para el caramelo:
- 125 gr. de azúcar
Preparación
- Ponemos las hojas de gelatina en agua frÃa para que se hidraten. Reservamos.
- Ponemos una cazuela al fuego con la nata , la leche, el extracto de vainilla y el azúcar, lo tendremos a fuego medio y no dejaremos de remover para que no se nos pegue en el fondo.
- Cuando empiece a hervir apartamos del fuego, escurrimos bien las gelatinas y las introducimos a la mezcla de la cazuela ponemos al fuego y mezclamos todo bien hasta que las gelatinas queden totalmente disueltas.
- Prepararemos unos moldes individuales o en un molde más grande y los llenaremos con la mezcla, lo dejaremos que se enfrÃen un poco, entonces las meteremos a la nevera un mÃnimo de 4-5 horas, o hasta el dÃa siguiente
- Preparamos el caramelo un poco antes de servirlo, en otra cazuela ponemos el caramelo que se vaya fundiendo poco a poco, podéis ponerle un par de cucharadas de agua, cuando veamos que toma un color doradito no muy fuerte lo apagamos.
- Cuando saquemos los moldes ponemos cada panna-cotta en un plato y servimos con el caramelo por encima.
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