Panna cotta al caramelo

Un postre sencillo y buenísimo, una Panna Cotta al caramelo, un postre típico de Italia. Es ideal para preparar en cualquier temporada pero en verano esta receta es un postre estupendo,  sencillo y sin horno. Suele gustar mucho su textura es cremosa y suave.

La podemos acompañar de varias salsas de frutas, chocolate, mermelada o con caramelo, como esta que hoy os propongo, está muy buena. Además podemos prepararla con tiempo o un día antes.

Panna cotta al caramelo
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 ml. de crema de leche
  • 300 ml. de leche
  • 60 gr. de azúcar
  • 6 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • Para el caramelo:
  • 125 gr. de azúcar
Preparación
  1. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Reservamos.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con la nata , la leche, el extracto de vainilla y el azúcar, lo tendremos a fuego medio y no dejaremos de remover para que no se nos pegue en el fondo.
  3. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego, escurrimos bien las gelatinas y las introducimos a la mezcla de la cazuela ponemos al fuego y mezclamos todo bien hasta que las gelatinas queden totalmente disueltas.
  4. Prepararemos unos moldes individuales o en un molde más grande y los llenaremos con la mezcla, lo dejaremos que se enfríen un poco, entonces las meteremos a la nevera un mínimo de 4-5 horas, o hasta el día siguiente
  5. Preparamos el caramelo un poco antes de servirlo, en otra cazuela ponemos el caramelo que se vaya fundiendo poco a poco, podéis ponerle un par de cucharadas de agua, cuando veamos que toma un color doradito no muy fuerte lo apagamos.
  6. Cuando saquemos los moldes ponemos cada panna-cotta en un plato y servimos con el caramelo por encima.

 


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