Un postre sencillo y buenísimo, una Panna Cotta al caramelo, un postre típico de Italia. Es ideal para preparar en cualquier temporada pero en verano esta receta es un postre estupendo, sencillo y sin horno. Suele gustar mucho su textura es cremosa y suave.
La podemos acompañar de varias salsas de frutas, chocolate, mermelada o con caramelo, como esta que hoy os propongo, está muy buena. Además podemos prepararla con tiempo o un día antes.
Panna cotta al caramelo
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: Postre
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 ml. de crema de leche
- 300 ml. de leche
- 60 gr. de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- Para el caramelo:
- 125 gr. de azúcar
Preparación
- Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Reservamos.
- Ponemos una cazuela al fuego con la nata , la leche, el extracto de vainilla y el azúcar, lo tendremos a fuego medio y no dejaremos de remover para que no se nos pegue en el fondo.
- Cuando empiece a hervir apartamos del fuego, escurrimos bien las gelatinas y las introducimos a la mezcla de la cazuela ponemos al fuego y mezclamos todo bien hasta que las gelatinas queden totalmente disueltas.
- Prepararemos unos moldes individuales o en un molde más grande y los llenaremos con la mezcla, lo dejaremos que se enfríen un poco, entonces las meteremos a la nevera un mínimo de 4-5 horas, o hasta el día siguiente
- Preparamos el caramelo un poco antes de servirlo, en otra cazuela ponemos el caramelo que se vaya fundiendo poco a poco, podéis ponerle un par de cucharadas de agua, cuando veamos que toma un color doradito no muy fuerte lo apagamos.
- Cuando saquemos los moldes ponemos cada panna-cotta en un plato y servimos con el caramelo por encima.