Panellets de almendra y chocolate

Panellets de almendra y chocolate. Aunque el tradicional es de almendras y piñones, se hacen con muchos sabores, como de calabaza, boniato, de castañas, de chocolate….

Para la noche de Todos los Santos se preparan panelletes, castañas, boniatos, galletas divertidas de Halloween, para los niños es muy divertido meter las manos en la masa por eso tenemos que preparar los dulces con ellos. Los panellets se pueden hacer de formas diferentes, son sencillos y se pueden hacer con ellos, ya que no necesitan cocción solo en el último momento hay que meterlos al horno unos minutos y estarán listos.

Panellets de almendra y chocolate
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 gr. de chocolate para fundir
  • 50 ml. de crema de leche
  • 250 almendra molida
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 patata mediana
  • 1 huevo
  • 1 clara de huevo
  • 100 gr. de almendra cruda entera
Preparación
  1. Para hacer los panellets de almendras y chocolate, empezaremos poniendo una cazuela con agua, metemos la patata con piel y la dejamos cocer hasta que quede bien tierna la patata. Cuando esté la sacamos, dejamos templar.
  2. Encendemos el horno a 200ºC .
  3. En un bol ponemos la almendra molida, la patata cocida cortada en trozos y el azúcar. Mezclamos todo muy bien , ha de quedar una masa compacta. Añadimos a la masa un poco de la clara de huevo, si vemos que queda muy dura la masa la pondremos entera. No ha de quedar demasiado ligera la masa si no se romperán los panellets.
  4. Envolvemos la masa con film transparente haciendo un rulo. Metemos en la nevera unas horas o de un día para otro.
  5. En otro bol ponemos el chocolate con la crema de leche, metemos un minuto al microondas y lo fundimos.
  6. Sacamos la masa, cogemos parte de ella la ponemos en un bol y añadimos un poco de chocolate, mezclamos bien. Hacemos bolas con esta masa y las vamos poniendo en una bandeja para horno, pondremos una almendra en cada trozo de masa.
  7. Con el resto de la masa hacemos formas y las vamos poniendo en la bandeja.
  8. Batimos el huevo, pintamos los panellets y metemos al horno. Los dejamos 10 minutos con cuidado no se doren mucho.
  9. Cuando estén los sacamos del horno, dejamos enfriar. Utilizamos el resto del chocolate, pasamos por el chocolate algunos panellets, dejamos se endurezca el chocolate y listo.

 


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