No todo el mundo de atreve a elaborar pan en casa y sin embargo resulta un proceso de lo mas satisfactorio. Este pan de molde integral es el aliciente perfecto para quienes todavía no lo han intentado. Rápido y sencillo, te permitirá además disfrutar de unas estupendas tostadas o un excelente sandwich en tu desayuno o merienda.
El fin de semana suele ser un momento propicio para ponerse manos a la masa. No es unicamente una cuestión de tiempo, también merce la pena escoger un momento en el que estemos relajadas y dispuestas a disfrutar del proceso. El resultado dependerá en buena medida de la calidad de la harina ¡no escatiméis!
Pan de molde integral
Este pan de molde integral te permitirá servir unas estupendas tostadas en el desayuno y unos sandwich tiernos.
Autor: Maria Vazquez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Pan
Raciones: 25
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 350 ml. de leche entera a emperatura ambiente
- 20 g. de miel
- 5,5 gr de levadura seca de panadero
- 250 g. de harina de fuerza
- 250 g. de harina integral de espelta
- 7 g. de sal
- 25 g. de mantequilla
- Aceite de oliva suave para engrasar
Preparación
- Mezclamos en un bol la leche con la levadura y la miel. Añadimos la harina y la sal. Echamos la mantequilla derretida en caliente y amasamos con la mano hasta que se incorpore. Dejamos reposar 10 minutos.
- Untamos ligeramente la mesa con un poco de aceite, amasamos 10 segundos y formamos una bola. Dejamos reposar otros 10 minutos. Amasamos 10 segundos y dejamos reposar 30 minutos.
- Engrasamos y enharinamos un molde rectangular e unos 30 cm de largo. Damos forma a la masa, la colocamos en el molde y dejamos que fermente hasta que casi duplique su volumen.
- *Debemos tener en cuenta que los reposos deben hacerse en un un rincón cálido y libre de corrientes. La cocina tendrá que estar a una temperatura superior a 20-22ºC.
- Precalentamos el horno a 210º con calor arriba abajo.
- Pincelamos el pan con leche y horneamos durante 15 minutos.
- Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocinamos 30 minutos más aproximadamente; dependerá de cada horno.
- Sacamos del molde a una rejilla y dejamos que se enfríe completamente antes de servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 260