Pan de ajo con queso, un estupendo acompañamiento

Pan de ajo con queso
Ayer os proponía una receta ideal para esas cenas informales de fin de semana familiares o con amigos: pollo crujiente con kikos. Hoy, os propongo otra que también podéis incorporar a la mesa en tales ocasiones: Pan de ajo con queso, un estupendo acompañamiento.

Pan, queso, cebolla… cuando veas la lista de ingredientes te darás cuenta de lo sencilla que es esta receta que puede servirse como un plato mas en una cena informal o como acompañamiento de pescados, sopas o cremas. A mi me encanta son una crema de calabaza o de coliflor, por ejemplo

Preparar este pan de ajo no tiene ningún misterio pero tendrás que encender el horno una hora larga para prepararlo. Así que escoge un día no tan caluroso como en el que estoy escribiendo esta receta para que la temperatura de la cocina no se dispare. ¿Te animarás a preparar esta receta?

La receta

Pan de ajo con queso
El pan de ajo con queso es un estupendo acompañamiento para pescados y cremas de verdura, pero también un plato de picoteo genial en cenas informales.

Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 1 cabeza de ajo
  • ½ cebolla dulce
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 100g. de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil
  • ½ cucharadita de guindilla cayena picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 barra de pan
  • 4 lonchas de havarti
  • 150 g. de mozzarella curada

Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Cortamos la parte superior de la cabeza de ajo y la colocamos en una cazuelita apta para horno con tapa o sobre un papel de aluminio lo suficientemente grande para que después puedas envolverlo completamente. Incorporamos también la cebolla.
  3. Salpimentamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva, tapamos la cazuela o cerramos el aluminio y horneamos durante una hora o hasta que los ajos estén tiernos y ligeramente dorados.
  4. Después, sacamos del horno y dejamos que se templen antes de sacar la pulpa de los ajos.
  5. Subimos la temperatura del horno a 200ºC.
  6. A continuación, mezclamos la pulpa de los ajos y la cebolla ya templados con la mantequilla, el perejil, la cayena y la sal en un bol. La mantequilla no debe derretirse, por eso los ajos deben estar templados. El resultado debe ser una especie de pasta.
  7. Una vez hecho, cortamos la barra de pan longitudinalmente y untamos cada mitad con la mantequilla.
  8. Después, ponemos dos lonchas de queso sobre cada una de las mitades y cubrimos con la mozzarella troceada o rallada.
  9. Colocamos el pan en la bandeja de horno y cocinamos durante 20 minutos hasta que el queso se haya derretido y dorado.
  10. Servimos el pan de ajo con queso inmediatamente.


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