Ingredientes:
- Aceite,
- 500 gr. de alcachofas,
- 100 gr. de guisantes,
- 1 pimiento rojo grande,
- 500 gr. de coliflor,
- 500 gr.. de setas,
- 200 gr. de habas tiernas,
- 3 tomates de ramillete,
- 1 cebolla,
- Sal,
- pimienta,
- Azafrán,
- 800 gr. de arroz. para el caldo de verduras:
- Ramas de apio,
- 1 manojo de perejil,
- 3 zanahorias,
- 1 manojo de nabos,
- Agua,
- 3 dientes de ajo,
Preparación
Fríe los ajos y guardarlos. Luego, fríe las verduras pero utiliza este orden: el pimiento rojo, los guisantes, las alcachofas, la cebolla triturada, las habas, las verduras de paella, los tomates rallados y, por ultimo, un picadillo de ajo y perejil. Sazona con sal y pimienta. Añadir una cazuela de agua y la coliflor troceada y déjalo cocinar por 30 minutos.
En otra sartén, cocina el arroz. sazonarlo con sal, azafrán, pimienta. Luego, mezcla las dos sartenes y cocínalo otros 10 minutos y listo, a servir.