Overnight de avena y chía con manzana caramelizada

Overnight de avena y chia con manzana caramelizada¿Qué es un overnight? Hasta hace un año no hubiera podido contestar esta pregunta. Y no porque la respuesta no sea sencilla. Un overnight de avena y chía, en este caso, no son sino unas gachas pero que se dejan a remojo toda la noche en la nevera. Sencillo, ¿verdad?

Dicho de otra forma, unas gachas en las que en vez de cocinar la avena con leche o bebida vegetal en el fuego, dejamos que reposen en frío para que la avena absorba el líquido y se suavice. Y así es como he hecho la base de este overnight de avena y chía con manzana caramelizada; mas por comodidad que por otra cosa.

Dejar a remojo la avena y la chica con la bebida vegetal a la noche tiene sus ventajas. Cuando te levantas solo tienes que calentarlas, si quieres, y añadirle el acompañamiento que quieras. En este caso fueron manzanas caramelizadas, peor podrían ser trocitos de fruta, frutos secos o chocolate. ¿Te animas a probarlas?

La receta

Overnight de avena y chia con manzana caramelizada
Este overnight de avena y chía con manzana caramelizada es un estupendo desayuno para comenzar el día con energía.
Autor:
Tipo de receta: Desayuno
Raciones: 1
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 taza de bebida de almendra
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 3 cucharadas generosas de copos de avena
  • 1 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de canela
  • Avellanas
Para la manzana caramelizada
  • 1 manzana, en trozos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • Canela al gusto
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Mezclamos en un recipiente hermético la avena, las semillas de chía, la bebida vegetal, la miel, la canela y el extracto de vainilla.
  2. Cerramos el recipiente y dejamos que repose en la nevera al menos 6 horas o toda la noche.
  3. También a la noche o a la mañana preparamos la manzana caramelizada. Para ello calentamos un poco de aceite en una sartén y lo mezclamos con la miel. Cuando la mezcla esté caliente incorporamos los trozos de manzana y dejamos que caramelicen, dándoles la vuelta cuando se encuentren doradas por uno de los lados. Cuando estén casi hechas añadimos la canela y una pizca de sal, mezclamos y apagamos el fuego.
  4. Calentamos las gachas de avena, colocamos sobre estas la manzana y las avellanas y servimos caliente el overnight de avena y chía con manzana caramelizada.

 


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