Jeg visste ikke hva jeg skulle kalle denne retten, så jeg bestemte meg for å gi den det generiske navnet vinter ratatouille. Tross alt er pisto fremdeles en yngel av paprika, løk og tomater som vi kan legge til andre, som i dette tilfellet aubergine og gresskar.
Det er en tallerken med en god ingrediensliste, men veldig enkel å tilberede. Av de rettene du kan tjene som tilbehør til kjøtt og fisk eller hovedrett. Hvis du bestemmer deg for å servere den på denne siste måten, kan du prøve å knuse et par egg på toppen. Enkelt, velsmakende og sunt, hva mer kan vi be om?
- 1 Cebolla
- 1 grønn pepper
- 1 pimiento rojo
- 1 aubergine
- 1 gresskarhjul
- 1 moden tomat
- Ekstra jomfruoliven
- 1 ts paprika (i mitt tilfelle en blanding av søt og krydret)
- Nykvernet sort pepper
- Vi vasker, skreller og vi hakker alle grønnsakene slik at aubergine og gresskar er like store. Vi reserverer hver enkelt separat.
- Vi knuser tomaten og vi reserverer.
- I en lav gryte varmer vi 3 ss olje og sauté løken til gjennomsiktig.
- I mellomtiden legger vi vann til å varme opp i en kjele, og når det koker tilsettes det gresskar å lage mat 5 minutter. Etter tid drenerer vi og reserverer.
- Vi legger til paprika til gryten og stek til den er myk. Så vi legger til aubergine og koker til de er møre.
- Så ut av ilden vi legger til paprikaen og vi tar noen runder.
- deretter vi legger til tomat og vi reduserer væsken i noen minutter.
- Endelig vi legger til gresskaret og sesong. Kok i to minutter og server.