Villaroy bryster

Hvem sa at å spise kylling er kjedelig? Villaroy bryster er deilig! en perfekt rett for når du kommer hjem fra jobb, eller barna kommer fra skolen, ledsaget av noen gode frites, for meg er det en av de rikeste.

Selv om de virker arbeidskrevende, er de veldig enkle. Du må gjøre dem på forhånd, fordi du må dra avkjøl béchamelen godt slik at de kan monteres uten problemer, men de er veldig enkle. 

Hvem sa at å spise kylling er kjedelig? Villaroy bryster er deilig! en perfekt rett for når du kommer hjem fra jobb, eller barna kommer fra skolen, ledsaget av noen gode frites, for meg er det en av de rikeste.

Selv om de virker arbeidskrevende, er de veldig enkle. Du må gjøre dem på forhånd, fordi du må dra avkjøl béchamelen godt slik at de kan monteres uten problemer, men de er veldig enkle.

Ingredienser:

- Kyllingbryst (jeg foretrekker å kjøpe dem direkte filetert)

- Egg

- Mel

- Kyllingsuppe

For bechamel:

- Muskat

- 3 ss maisstivelse

- 3/4 liter melk

Vi starter med bechamel, det er slik vi lar det avkjøles senere ... I en beholder oppløser vi de tre ss maisstivelse i 1/4 liter melk (mer eller mindre et glass) og vi reserverer det. Vi setter resten av melken på varme, når den koker tilfører vi den reservert melk med maisenna og koker tilbake. Vi rør sakte og uten å stoppe til béchamelen er veldig tykk. La det bli kaldt.

Vi kutter fileterte bryster i halvparten (så det blir mer behagelig for oss å montere dem senere) og vi koker dem i kyllingbuljong (det vil gi den mer smak). På mindre enn et minutt (hvis de er tykkelsen på de som er fileterte) er de klare, husk at vi gjør dette slik at de senere ikke blir rå, men ikke går overbord fordi de ellers vil være harde.

Når vi har fått béchamel og bryst (og steker béchamel), legger vi et tykt lag béchamel i en flat beholder, deretter brystene og dekker igjen med béchamel. La avkjøles til bechamelen stivner (Ideelt sett la du dem stå i kjøleskapet neste dag).

Vi går gjennom egg, og deretter gjennom brødsmuler. Hvis det er mer behagelig for deg, kan vi også gi dem først i mel, deretter egg og deretter brødsmuler.

Vi steker, tøm overflødig olje og er klar til å spise. 

Utnytte!