Brioche-boller, veldig ømme

den brioche boller De virker som et flott forslag til frokost. Vi kan åpne dem og fylle dem med både søte og smakfulle forslag. De er deilige ledsaget av fruktsyltetøy, men også fylt med pålegg for å starte morgenen med styrke.

Helgen er den eneste gangen jeg finner for å forberede dem. Det er enkelt å utarbeide dem, bare hviletider, nødvendig for at deigen skal heve seg. Det høres ut som 16 boller er mye, men de vil være borte før du vet ordet av det. Det skjer det samme som med folket i Bilbao smørboller.

Ingredienser

• 1/2 styrke mel
• 25 g. bakegjær
• 250 ml. helmelk
• 70 g. av smør
• 30 g. av sukker
• 1 egg
• 2 ts honning
• En klype salt

Utdypning

Vi angrer gjæren i et halvt glass varm melk og la den hvile til den bobler.

I en bolle legger vi melet, skape en vulkan med det samme. Midt i vulkanen heller vi den resterende melken og egget. Vi blander

Følgende, vi innlemmer gjæren og bland til den er integrert.

Endelig vi legger til honningen, sukkeret, og klype salt og smør på to ganger mens vi elter.

Vi overfører deigen til en sMelet overflate og elte til den er fleksibel og ikke holder seg til hendene våre.

Vi trener en ball og la hvile i 2 timer i en bolle dekket med plastfolie

Tiden gikk vi avfetter massen, elter den i noen minutter. Vi deler deigen i 15-20 porsjoner og gir dem en langstrakt, bolleform.

Pensle med melk og la den hvile i 1/2 time dekket.

Mens vi forvarmes ovnen til 180º.

Etter hviletiden introduserer vi boller i ovn i 15 min.

Vi tar ut av ovnen og går hvil på et stativ.

Mer informasjon om oppskriften