Du trenger ikke å fortelle meg at etter ofringene denne uken skal dere gi hverandre en hyllest under #finden, så jeg vil spare dere litt samvittighet med middag på fredag kveld, en rett som vil Priori det kan virke kjedelig, men det er en eksplosjon av smak og nyanser i munnen (og den går ikke til hoftene dine, skat). Forslaget mitt for i dag er dette veggie søtpotet. Enkelt, billig og veldig veldig velsmakende.
Og hvis det du vil er å synde, anbefaler jeg at du tar en tur rundt "kanalen" min? KLIKK HER
God helg alle sammen!
- 2 søte poteter (plukk dem rundt).
- rødkål
- Gulrot 1
- 1 apio
- Reddik eller soyabønnespirer
- 2 smørnøtter
- Sal
- pepper
- Honning sennep vinaigrette (honning, dijonsennep og olivenolje)
- Vi vasker søtpotet grundig og legger dem med full kraft i mikroen i omtrent 10-15 minutter (du vet at de er ferdige ved å stikke en kniv eller gaffel i søtpotetene og sjekke at de er myke).
- I mellomtiden kutter vi selleri og rødkål veldig fint.
- Ved hjelp av en skreller laminerer vi den tidligere vasket gulrot.
- Bland ingrediensene i en bolle med spirene, saltet, pepper og honning sennepsvinaigrette. Vi blander.
- Når søtpotetene er klare, åpner vi dem i to, heller ut litt av innsiden ved hjelp av en skje og fyller med vår "coleslaw".