Enkel stekt bifflever
Hentet fra kokeboken 1080 av Simone Ortega, en klassiker av spansk mat, kan dagens oppskrift betraktes som et sett med tips, i stedet for en oppskrift i seg selv. Og det er at steking av leveren selv på en enkel måte, også har sine triks.
Simone Ortega anbefaler oss stek leveren i ikke veldig varm olje og smak til med eddik. Dette er det jeg vanligvis gjør, selv om mulighetene for dette slakteavfallet er mange. Du kan følge filetene med litt stekt hvitløk, litt grønnsaker og / eller stekte poteter for å gi den mer smak.
Ingredienser
- 6 leverfileter
- 3/4 av et glass olje
- 1 nivå spiseskje persille
- 1 ss eddik
- Sal
Utdypning
Filetene tilberedes, saltes og stekes til så mange i ikke veldig varm olje; leveren skal være langstekt og ikke snappet. Når de steker, legg dem i kilden der de skal serveres, og dekk til for å bevare varmen.
I samme panne, vi tilsett eddik fjerne pannen fra varmen, slik at oljen ikke hopper ut. Vi varmer opp blandingen og bruker den som en saus til filetene.
Dryss persille hakket oppå filetene og server.
Mer informasjon om oppskriften
Forberedelsestid
Matlagingstid
Total tid
Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.
Veldig takknemlig for oppskriften din, den er fantastisk
Det er en enkel oppskrift, men alltid god å huske det grunnleggende.
Når tilfører vi saltet, Carmen?