Hei fina!
For mange av dere, kunnskapen rundt tyrkisk gastronomi de begynner og slutter på samme punkt - straffet av en mengde urbane sagn og klisjeer, alt må sies - kebab. Vet da det, i tillegg til det booster i ermet som er bestemt til å fylle avlingen vår når det ikke er noe i kjøleskapet eller budsjettet for å spise ute, varierer mellom € 3 og € 5, det er en enorm og deilig kulinarisk horisont full av krydret nyanser og krydret med kremete sauser som den yoghurt. I dag gir vi deg det som godt kan være den første steinen av hva tyrkiske tapas er: tyrkiske lammekjøttboller (aka kofte av lam).
For de haters Uvitende om fordelene med tyrkisk mat, vil jeg fortelle deg at den er preget av bruk av krydder, grønnsaker, stekt kjøtt (du liker dette, eh ...) og rikelig med olivenolje. Vet også at tyrkisk er et veldig balansert og velsmakende kjøkken som kombinerer elementer fra Midtøsten mat med elementer fra middelhavsmat.
Så hvis du tør å legge til side proteksjonismen din mellom ovnene, kan du nyte steg for steg av disse deilige tyrkiske lammekjøttboller. Legg igjen en kommentar som forteller meg hvordan opplevelsen din var!
- 1 kilo kjøttdeig
- 1 rødløk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 egg
- 1 teskje paprika
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss hakket persille
- Salt og pepper
- Ekstra jomfruoliven
- Vi forvarmer ovnen til 200º
- Bland kjøttdeig, med løk, hvitløk, egg, paprika, spisskummen og persille. Krydre etter smak.
- Vi blander.
- Når alt er godt integrert, tar vi porsjoner i valnøttstørrelse og lager små kuler som vi skal legge på bakepapir på stekeovnen.
- Vi setter kjøttbollene i ovnen og lar dem stå i ca 15 min. eller til vi ser at de er litt gyldne.
- Vi tar brettet ut av ovnen og tilfører en limefrukt, honning og olivenolje
- Vi kommer tilbake til ovnen i 20 minutter.
- Vi tar ut og serverer med yoghurtsaus.
- Vi plasserer dem på en kilde som vi deretter tar til ovnen, dekker med sausen som allerede er klar, og vi returnerer alt til ovnen ved 175 ° i ca 40 min.