Tiger eller fylte blåskjell er ideelle for aperitiff eller forrett, de er deilige. De tilberedes med en fantastisk béchamelsaus og blåskjell, de føres gjennom røren og stekes. De kan spises varme eller kalde og ledsages av et glass vin.
Hvis du liker blåskjell, kommer du til å elske denne oppskriften.
Tiger blåskjell eller fylte
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: innkommende
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo blåskjell
- 1 Cebolla
- 500 ml. melk
- 50 gr. av smør
- 50 gr. Av mel
- muskat
- 1 glass olje til steking
- 2 egg
- Brødsmuler
- Sal
Preparación
- For å forberede tigeren eller fylte blåskjell, skal vi først rense blåskjellene, skjellene må være rene. Vi satte en gryte på bålet med blåskjellene og la dem koke. Når vi ser at de er åpne og kokte, slår vi av ilden. Vi reserverer vannet de har sluppet ut.
- La den avkjøles litt, fjern blåskjell fra skallet og hakk den i små biter. Vi reserverer skallene for fylling.
- Vi legger en stekepanne eller kasserolle på middels varme med smøret, tilsett finhakket løk og la den krype.
- Når løken er posjert, tilsett blåskjellbitene, rør alt sammen og tilsett melet, rør alt og la melet koke et par minutter.
- Vi varmer opp melken i mikrobølgeovnen.
- Når melet er sautert, tilsett litt av vannet fra blåskjellene, rør, tilsett deretter melk, rør. Vi tilsetter mer melk igjen, rør og så videre til vi har en deig som kommer av pannen. Halvveis i tilberedningen tilfører vi muskat og litt salt. Når den er klar, tester vi og retter.
- Vi sender deigen til en kilde og lar den avkjøles.
- I en tallerken pisker vi eggene og i en annen legger vi brødsmulene.
- Vi tar ut deigen og fyller blåskjellene med den, fører dem gjennom et egg og brødsmuler.
- Vi steker dem i en stekepanne med den veldig varme oljen og bruner dem.
- Når de er alle tjener vi.