Tarte Tatin med pærer og kanel, en deilig dessert
La Tarte Tatin er en opp ned kake opprettet ved et uhell på 'Hotel Tatin' i Lamotte-Beuvron, Frankrike, i 1889. En kake der Karamell epler De tjener som bakgrunn og er dekket med deigen.
Epler er den opprinnelige ingrediensen i denne Tarte-tatin, men hvorfor ikke gå på pærer? Utdypningen varierer ikke og resultatet er spektakulært. Du kan følge den med litt iskrem eller rispudding. Gi det et forsøk!
Ingredienser
For 4-5 personer
- 1 ark butterdeig
- 3 konferansepærer
- 50 g. av smør
- 50 g. av sukker
- En klype kanel
Utdypning
Vi skreller pærene, vi kutter dem i to og fjerner midten. På dette punktet kan du la dem være hele, eller kutte dem i kvartaler slik at de bedre samsvarer med formen din.
I en kjele vi varmer over middels varme smør med sukker til begge er kombinert og begynner å boble. I løpet av 4 minutter vil fargen brune, og det vil være øyeblikket å overføre den til formen vår, som dekker bunnen av den.
deretter vi plasserer pærebitene, alltid med hjertesiden vendt oppover (det vil være den delen som ikke vil bli sett senere) og slik at det ikke er for mange hull. Hvis du liker kanel, er dette tiden for å drysse litt.
Vi strekker oss butterdeig med en rulle, til den er tynn 3-4 mm. Vi kutter en sirkel litt høyere enn formen vår og dekker pærene med den, og setter inn kantene mellom pærene og formveggen. Vi stikker deigen med en gaffel slik at den kan puste og setter den i ovnen, som tidligere var oppvarmet til 190 ° i ca 40 min.
Vi lar temperament noen få minutter, løsne og server.
Mer informasjon - Butterdeig med epler
Mer informasjon om oppskriften
Forberedelsestid
Matlagingstid
Total tid
Kilokalorier per porsjon 350
Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.