Om en drøy måned vil vi være det feirer jul. Det kan virke lenge, men det er ikke når du blir vert for en stor familie. Det er mange ting å tenke på og fullføre, inkludert menyen. I Cooking Recipes har vi allerede tenkt på det, og vi vil gi deg noen ideer.
Las utstoppa kjøtt De er et flott alternativ når det gjelder å mate en stor familie. Denne fylte svinrefilet av eple og bacon er en bordklassiker. En enkel tallerken som du bare trenger å bekymre deg for å tilberede påfyllingen og binde kjøttet på riktig måte. Derfra vil ovnen fungere alene.
- 1,8 kg fersk svinelår (åpnet for å fylle)
- 2 pippin epler
- 1 spiseskje smør
- 250 ml. Pedro Ximénez søt vin
- 1 oksekjøttkubus
- 160 g. røkt bacon
- 2 håndfull rosiner
- Ekstra jomfruoliven
- Salt og pepper etter smak
- Vi skreller eplene og vi kuttet dem i små terninger. Sauter dem i en panne med smøret over svak varme til de er møre. Så vi tar det ut av pannen og reserverer.
- I samme panne heller vi nå søt vin Pedro Ximénez og lager pastilla. Vi koker til pastilla har løst seg opp og vi fjerner fra varmen. Vi reserverer
- I en annen panne med litt olje vi steker baconskivene rundt og rundt. Vi tar dem ut og reserverer på en plate med absorberende papir.
- Når alle ingrediensene i fyllet er tilberedt, krydre indrefilet svinekjøtt både inne og ute.
- Med lendestykket åpent, dekk til med halvparten av baconet. Og på baconet legger vi rosinene og eplet. Å ende, dekker vi med baconet gjenstående.
- Vi triller lenden forsiktig og vi binder med tråd kjøkken, slik at frukten holder seg i sentrum.
- I samme panne som vi har stekt baconet, vi forgyler stykket lend med olivenolje. Når du er brunet, dryss over den reserverte Pedro Ximénez og la den koke et par minutter på svak varme.
- Vi overfører både indrefilet og juice til en bakebolle som vi dekker med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter ved 200 ° C. Deretter fjerner vi aluminiumsfolien og koker 45-50 minutter mer eller til kjøttet er ferdig.