Svart ris med blekksprut, en tradisjonell tallerken med gastronomi, som er laget med samme blekksprutblekk, eller vi kan kjøpe blekksprutblekk eller blekksprut som de selger i poser.
Det er mange måter å lage ris på, i hvert hus tilbereder de det på sin egen måte, på alle måter er denne risanden en fryd, full av smak.
Det ideelle for denne retten er at ingrediensene er av god kvalitet, spesielt blekksprut eller blekksprut, siden de gir all smak til retten. For å fullføre parabolen ledsages den vanligvis av aioli.
- 2 blekkspruter med blekket
- 350 gr. av ris
- 1 grønn pepper
- 2 fedd hvitløk
- 150 gr. knust tomat
- 1 liter fiskebuljong eller vann
- Olje
- Sal
- For å forberede den svarte risen med blekksprut, begynner vi med blekkspruten, vi kan be fiskehandleren om å rense den og beholde blekkposen for oss.
- Skjær blekksprut og ben i biter.
- Hakk hvitløk og grønn pepper.
- I en paella legger vi litt olje, tilsett blekksprut og sauter den. Vi lar den ligge på den ene siden av paellaen.
- Tilsett hakkede biter av grønn pepper, la den koke i noen minutter og tilsett hakket hvitløk.
- Før hvitløken er brunet, tilsett den knuste tomaten, la den koke over middels varme i 5 minutter, alt sammen.
- Vi legger blekket i en mørtel med noen skjeer vann, vi rører det godt og løser det opp med vannet, vi legger det til sausen.
- Tilsett risen, rør og kok med alt i noen minutter. Følg med ved å tilsette fiskebuljongen eller varmt vann.
- La risen steke i 15-18 minutter eller til den passer deg, vi smaker på saltet litt før og tilsett eventuelt.
- Når den er slått av, la den hvile i noen minutter og server.