Svart fideuá med blekksprut. En deilig og enkel rett. Jeg liker veldig godt denne fideuá, blekkspruten med blekket gir mye smak til denne retten, også den hjemmelagde fiskebuljongen gir den mye smak.
Svart fideuá med blekksprut
Forfatter: Montse
Oppskriftstype: risretter
Serveringer: 4
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 400 gram av nudler nr. 2
- 1 liter fiskebuljong
- 1 blekksprut med blekk
- 1-2 poser med blekk
- 3 fedd hvitløk
- 200 gr. naturlig tomat
- 250 gr. skrelte reker
- Olje
- Sal
Preparación
- For å tilberede den svarte fideuáen med blekksprut lager vi en hjemmelaget fiskebuljong.
- I en paella legger vi nudlene på middels lav varme, bruner dem, fjerner og reserver.
- Vi hakker blekkspruten, vi er forsiktige med blekkposen.
- Ha en skvett olje i paellaen, tilsett blekkspruten og surr i noen minutter, tilsett deretter de skrellede rekene, fres med blekkspruten og la blekkspruten og pillede reker stå på den ene siden av pannen. Hakk hvitløken, legg den i pannen på den ene siden, tilsett eventuelt litt mer olje, før hvitløken tar farge tilsett tomaten. La det koke i noen minutter.
- Bland alt, tilsett litt fiskebuljong, når det er varmt tilsett svart blekk fra blekkspruten og har du en pose blekk også, til denne mengden trenger du 2-3 poser til bortsett fra den som blekkspruten har, jeg bare legg en liten pose Bland godt med buljongen. Tilsett de allerede ristede nudlene.
- Vi vil ha den varme fiskebuljongen, vi legger den til pannen. La koke til nudlene absorberer buljongen, den må være godt tørr. Smak til salt for å rette opp.
- Når vi ser at de allerede er tørre øker vi varmen i 2-3 minutter og dermed vil alle nudlene heve seg, slå seg av og la hvile.