Ingredienser:
200g mel
250g sukker
2 ss gjær
1 spiseskje smør
10 egg
1 stor boks fersken i sirup
5 kiwier
1 krukke ferskenstopp
Noen mynteblader
forberedelse:
Pisk eggeplommene med sukkeret til de er hvite. Tilsett smeltet smør. Ta inn det siktede melet og blandet med gjæren. Pisk de hvite til de er stive med en klype sukker og tilsett dem i eggeplommene. Ta dem inn litt etter litt slik at blandingen ikke senkes for mye. Smør en rund form og fyll med svampekakeblandingen. Stek i ovnen som tidligere var oppvarmet til 180 ° C i 35 til 40 min. La avkjøles, uformes og skjær kaken i tre deler. Skjær ferskenene i skiver og kiwiene i skiver. Smør på et lag med syltetøy svampekake, dekk med et lag fersken og legg et nytt lag med svampekake på toppen. Smør mer syltetøy på toppen og lag med kiwi. Dekk med det siste arket med svampekake, smør syltetøy og dekk med fersken og kiwi i godt plasserte sirkler. Pynt med myntebladene.