Jeg liker alt med denne oppskriften som jeg foreslår i dag. Og det er dette stekt søtpotet med erter og stekt løk ikke bare smaker den godt, men den viser også vakre farger på tallerkenen vår. Det kommer inn gjennom øynene og er et flott forslag når som helst på året.
I løpet av tiden søtpoteten tar å steke, ikke mer enn 25 minutter, kan du tilberede alt du trenger for å fullføre denne retten. Så vi kan ikke snakke om en hurtigmattallerken, men hvis en av nesten hurtigmat. Hva er 25 minutter hvis vi oppnår en rett som dette?
Den eneste ulempen med denne retten er at den ikke har de nødvendige grønnsakene for å regnes som en komplett rett. Men du kan gjøre opp for det med en krem av brokkoli eller noen Grønne bønner med tomat i middagen. Prøv det! Det søte preget av søtpotet gir denne oppskriften et unikt preg.
Oppskriften
- 1 søtpotet
- 300 g frosne erter
- ½ hvitløk
- ½ rødløk
- Ekstra jomfruoliven
- Salt og pepper
- Skrell søtpoteten og kutt den i terninger eller pinner 1-1,5 centimeter tykke. Deretter legger vi bitene på ovnsbrettet dekket med bakepapir og tar dem til ovnen.
- Vi steker i ovnen forvarmet til 190ºC i 25 minutter eller til de er møre.
- Vi utnytter den tiden til kok ertene i kokende saltet vann i 10-12 minutter. Når det er gjort, tøm og reserver.
- Varm deretter tre spiseskjeer olje i en stekepanne og stek løken noen minutter, krydre den med salt og pepper og flytt den ofte slik at den ikke brenner seg.
- Vi serverer den stekte søtpoteten med erter og varm stekt løk.