Er det mulig å få det utrolige preget av «bestemorens kjøkken»Med knapt kunnskap om matlaging? Så utrolig som det kan virke ... Ja vi kan! Og det er at for at du skal kaste tårer på duken, trenger du bare et godt råstoff, tålmodighet og en ovn. I dag går vi tilbake til hånd i hånd med langsom matlaging for på 120 minutter å få en perfekt rett av stekt lam med sitron.
Nøkkelen til denne oppskriften er råvaren, i dette tilfellet kjøttet av lam. For de av dere som leser dette begrepet for første gang, vil jeg fortelle deg at det tilsvarer avl av sau som bare spiser på morsmelken. Fettet i morsmelk gjør kjøttet til et av de mest ømme på markedet, og det smelter derfor i munnen når det er kokt (hvis vi respekterer tilberedningstidene).
- 2/4 av diende, 2,50 kg totalt (spør din pålitelige slakter)
- 40 g smult
- grovt havsalt
- 4 desiliter vann
- ½ sitron
- For denne oppskriften vil vi bruke to runde leireplater. I hvert av dem plasserer vi hvert rom med innsiden vendt opp.
- Vi sprer kjøttet med smør og salt. Vi tilsetter vann og ½ knust sitron.
- Stekes ved 190 ° C i 75 minutter.
- Vi går rundt i rommet og sprer det på den andre siden med smør; vi tilsetter salt og vann om nødvendig.
- Vi setter den i ovnen igjen i 45 minutter til den er klar.
- Vi hugger, distribuerer og KLAR!